Diario semanal panadero 21.03-27.03.2016

Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
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Izaskun
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Re: Diario semanal panadero 21.03-27.03.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por Izaskun »

Que bons! ;)
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Josep M.
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Registrado: Mar 19 Ene, 2016 18:37

Re: Diario semanal panadero 21.03-27.03.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por Josep M. »

Izaskun escribió:Que bons! ;)
massa!
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Jon Kepa
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Registrado: Jue 02 May, 2013 19:44

Re: Diario semanal panadero 21.03-27.03.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por Jon Kepa »

Más croissants, puede que sean los últimos de esta temporada, ayer mucho calor ya y hubo que tirar mucho de congelador y quería salir la mantequilla y me agobia, aún así bastante bien.
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Jon Kepa
Mensajes: 2292
Registrado: Jue 02 May, 2013 19:44

Re: Diario semanal panadero 21.03-27.03.2016 ¿Qué has hornea

Mensaje por Jon Kepa »

Buenas.

Baguettes fermentadas con masa madre natural, 40% de mm, 77% agua y 36 h de fermentación.
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