Diario semanal panadero 23.05-29.05.2016

[Jon Kepa]

Gracias Abel, pinton esa coca.

[lotaoto]

Vaya 3 cracks! Dul, me he quedado
Y la coca, ayyy quien pudiera merendarla....

[patro2o1o]

Unas barritas de una masa que tenía que ser una pizza pero no fue
Los cambios de planes a veces salen bien otras no.

[kinslord]

Llego tarde, pero la semana pasada fueron unos Bâtards 100% Tritordeum Integral a la piedra y llonguets de Tritordeum(66%) + Manitoba(33%).

si , soy monotemático, cuando me da por una harina, me da ...

[Izaskun]

¡¡Olé producción bonita,kinslord!!
patro2o1o que monada y que buena miguita

[Aprendizdepan]

Ahí va mi corona. La verdad es que no pensaba hacer esto, ni la conocía. Vi la que publicó Jon Kepa y con el pan que tenía fermentando hice la prueba. Resultón lo es un rato, y divertida de hacer. Hay que repetir.

[Izaskun]

¡Olé tú! Supongo que ya habrás visto el hilo de la Corona bordelesa, no?

[Aprendizdepan]

Si si ya lo he colgado también junto con mis dudas. Parece que nos hablemos en un chat dividido en distintos hilos, jajaja

[anitablp_]

Mi hornada de la semana, "pan en un molde"
Pues lo que tenía que ser mi pan y panecillo de la semana resultó una masa ultra hidratada ( volví a poner toda el agua sin descontar la del prefermento ). Como no podía con ella, después de dejarla fermentar hora y media la metí en unos moldes forrados con papel de horno y una hora después derechito al horno tal como estaba. Los últimos diez minutos de horneado los saqué de los moldes para que no me quedara tan pálido
Me salvé, se puede comer



El culo

La miga

[Aprendizdepan]

A mi tambien me ha pasado lo de no descontar el agua....sobretodo si voy dividiendo de memoria sin apuntarme la receta. Mas de un pan han salvado los moldes!!