Angelica

Preguntas, respuestas, ideas, compartamos nuestras mejores recetas. Además de un diario semanal de lo que horneamos. Eso sí, si pones algo de un libro, haz referencia a la fuente y respeta a los autores, no se trata de volcar aquí libros enteros
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molkogirl
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Re: Angelica

Mensaje por molkogirl »

Dani68 escribió:Hola,
la mantequilla de la primera parte la añades a la masa, como simepre, al final poco a poco. Luego los 50 gr la usas para untar el rectangulo antes de formar el rollo. No sé si he contestado a tu pregunta
sí sí, muchas gracias! es que a la hora de añadir la mantequilla de la primera parte dudé entre añadirla un poco derretida (más bien líquida, vamos) o añadirla a trocitos. Al final lo hice como buenamente pude, pero creo que en trozos demasiado grandes y por eso aquello era aún más inmanejable...
El viernes quiero probar de nuevo, para llevarlas a un cumple el sábado; una irá con chocolate, y para la otra he comprado dátiles, orejones y arándanos secos, para hidratarlos un poco y luego echarlos de relleno. ¡Ya contaré qué tal!
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molkogirl
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Re: Angelica

Mensaje por molkogirl »

Este viernes repetí la receta de la angélica, pero hidratando un poco más la masa (añadí 1 clara de huevo) y cambiando la harina de fuerza del 2º paso por harina normal; la verdad es que me ha gustado más esta masa, me ha quedado más esponjosa, menos dura tanto al trabajarla como al hornearla, así que creo que me voy a quedar con esta variación :mrgreen: :mrgreen:
No tengo fotos porque se me olvidó hacerlas, pero doy fe de que triunfaron (en especial la de chocolate, jeje).
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