Diario Semanal Panadero 14.10-20.10.2013

[MMF]

MMF,tus magdalenas me tientannnnn. ¿podrias poner la receta???. Muchisimas gracias

Es esta misma receta, pero obviamente sin el glaseado?

Como bien apunta Dul, es esa la receta de las magdalenas A veces la hago en formato magdalena y otras en formato bizcocho. Podéis encontrar aquí uno y aquí otro. En el primer caso he utilizado harina blanca de centeno y es espectacular la textura que le da, queda buenísimo.

En esta última ocasión he añadido dos clavos de olor molidos y una ralladura de limón, además de la cucharadita de canela que incluye la receta.

En ocasiones, y dependiendo de la humedad de la calabaza, es necesario ajustar la cantidad de harina añadiendo entre 25-50 g más de lo que señala la receta, siempre que la harina sea repostera, si es centeno no es necesario porque absorbe más líquido.

[MMF]

Chabela, Dul, he vuelto a subir la receta de las magdalenas con los cambios que he realizado, podéis encontrarla aquí

[Vallejo]

Lo hecho para celebrar el Día Mundial del Pan.
"Kugelhopf"
de Michel Suas
Prefermento, harina de trigo de fuerza (W 300), leche, huevos, mantequilla, sal, azucar ron, pasas, levadura fresca prensada.

[ENCARNA]

un pan de harina de trigo panadera al 100 % con mm, vaya un pan sin complicaciones
Es curioso como dependiendo del baneton se abre distinto al hornear,

[soy Circe]

Encarna, espectaculares esos panes. Una miga de escándalo por demás.

Esta es la miga del panaco de ayer, con T80 (Roca), algo de centeno semi (SHipton MIll) y panadera de El Amasadero. Llevaba salvado y lino marrón y un prefermento sólido de MM de 18 horas.

Muy rico, como se ve debajo, para el almuerzo.

[Izaskun]

Capricho del día : Unos mini-pequeñísimos llonguets con poolish

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[Izaskun]

Unos ricos y tiernos Molletes de un bonito aspecto anacarado. Parecían tan delicados... Fueron la cena de ayer

Hice unos de medida estandar, otros más pequeños de lo normal y algunos al estilo baguetina, más alargados y estrechinos.

[Izaskun]

No es que quiera acaparar todo el hilo... pero es que hoy, como estáis viendo, os traigo atrasos varios

Unos tiernos Bollitos de patata




Y el resultado del estreno de mi nuevo y pequeñajo molde . Un sencillo bizcocho para un par de días de desayuno.

[MMF]

Izaskun, Como te ha cundido el día, qué barbaridad!!! Los molletes son dibujados, preciosos, auténticos... Yo los quiero

[Izaskun]

Gracias MMF

En casa hacía meses que no comíamos pitas... ¡¡Solucionado!!



¡¡Y mira que son fáciles, rápidas y resultonas!!