Me da igual que sea un pan de molde, hogaza de pueblo o panecillo de hamburguesa. La cuestión es que el pan de "mamá" está muy rico y no lo cambian por nada del mundo. 
Hace un par de días le llevé un pan de molde de Dan Lepard a una amiga para que lo probara (estamos a vueltas con unas ideas de cursos de cocina y panes) y flipó! Y eso que entraron un poco sobrefermentados en el horno y también me despisté y les sobró un poco de cocción. Vamos, que NO eran perfectos ni por asomo, y sin embargo le encantaron! Y me decía que su nene de cuatro años no quería otra cosa!
A lo que iba, que a lo mejor no consigues esa super miga que estás deseando (prueba esos consejos que te han dado... Aunque a mi tp me alen esos alveolos de la muerte aunque le ponga un poco de fuerza, lo mío debe ser maltrato en el formado
) lo importante es que los tuyos disfrutan de algo hecho con mimo y con los mejores ingredientes del mercado, y sin meterle mierda al cuerpo!Y perdón por el ladrillo, que a lo mejor no viene al caso, pero me ha dado la vena filosófica esta mañana
