Casi no llego
Pues yo he hecho un
pan de maiz txakinarto y espelta integral.
Está alimentado con una masa vieja ( que era para pizza, con espelta bca e integral y semolina al 80% hidratación)
134 Masa vieja
3 cs MaMa espelta bca 100%
106 yogur soja casero + 135 agua
52 harina de fuerza Sunyer
81 espelta integral Gallecs
200 harina txakinarto
8 sal
20 miel
La verdad que nos ha gustado mucho. Nunca había probado la harina Txakinarto, realmente huele genial.
Debería haber añadido algo mas de agua. La próxima vez será.
Ha quedado un pan tupido , pero no es tocho.
La mezcla con espelta me gusta.
- 518 Pa de massa vella amb txakinarto i espelta.JPG (144.02 KiB) Visto 3516 veces
- al atardecer con un frío que pelaba
- 518 molla.JPG (129.08 KiB) Visto 3516 veces
- 518 detall.JPG (108.51 KiB) Visto 3516 veces
Y del horno también ha salido un medio invento con harina txakinarto, pero será otro día , cuando lo abra.(Si sale bien y sino en desastres panaderos que de vez en cuando me gusta hacerles una visita
)
...pero es un delicioso bizcocho de maíz de 
Cecília, me encantan tus mezclas tan imaginativas: txakinarto con soja, espelta, miel....