muy bonito miela! que pinta genial!...si te apetece seguir regalando ya sabes....micela escribió:Pan de kamut y trigo (75/25) con barm. Es un regalo para quien me regala la harina, asique no hay foto de la miga.
Buen finde a tod@s¡
Edito porque se me va un poco la cabeza...
Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
si ahora son ex-quisitos como serian cuando eran Quisitos a secas!...impresionante!...que hambre de dulce de golpe!...una recetita no?Izaskun escribió:micela, Panasónico, vaya par de panes más bonitos habéis horneado![]()
No era posible que a estas alturas de La Cuaresma todavía no hubiera catado unos buñuelos de viento con crema, así que le hemos puesto remedio al asunto (más que nada, para no tener tanta lista de pendientes)
Ya no me voy a quedar con la pena, aquí están los ex-qui-si-tos , Bunyols de Quaresma amb crema![]()
gran pinta!
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
venga...a medio proceso ya que intuyo que saldrá bien.
Un pagés según formula bellsolà pero en el kilo de harina: 100 de espelta, 50 de trigo integral ambas molienda piedra y 50 de harina de garbanzo (ideal dietas) los otros 800 trigo bio del renobell.
Mama 40% trigo solido con algo de mama centeno también. Fermentacion indirecta 12 horas nevera.
por ahora en horno, ahí las fotos. Mañana miga. Mi primer pan de 2 kilos y pico.....al greñar se ha venido abajo, pero de momento pinta genial
buen finde a todos y abrigaros para el cambio de tiempo del martes!....encended los hornos! proclamo!
Un pagés según formula bellsolà pero en el kilo de harina: 100 de espelta, 50 de trigo integral ambas molienda piedra y 50 de harina de garbanzo (ideal dietas) los otros 800 trigo bio del renobell.
Mama 40% trigo solido con algo de mama centeno también. Fermentacion indirecta 12 horas nevera.
por ahora en horno, ahí las fotos. Mañana miga. Mi primer pan de 2 kilos y pico.....al greñar se ha venido abajo, pero de momento pinta genial
buen finde a todos y abrigaros para el cambio de tiempo del martes!....encended los hornos! proclamo!
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo 
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
. ¡Preciosos!, se nota la mano experta. Para principiantes me parece muy difícil ese formado del bollito, tendré que practicar con plastilina.fangalf escribió:Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
el bicharraco salido del horno...como se craquela el muy pan!...
para merienda pa amb vi i sucre (pan empapado vino tinto y es polvoreado azucar...tradicion) o bien cena huevos fritos...ya veremos...
foto tamaño, detalle culete y greñado
saludos...
por cierto, bonitos bollos fangalf!
para merienda pa amb vi i sucre (pan empapado vino tinto y es polvoreado azucar...tradicion) o bien cena huevos fritos...ya veremos...
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saludos...
por cierto, bonitos bollos fangalf!
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Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
Para nada! Estos son los primeros que hago! Me he tragado un par de videos de formado como 10 veces y me he puesto a ello. Los últimos mejor que los primeros... Todo es práctica!Panciencia escribió:. ¡Preciosos!, se nota la mano experta. Para principiantes me parece muy difícil ese formado del bollito, tendré que practicar con plastilina.fangalf escribió:Mis panecillos Kaiser para la receta del mes. Siguiendo las indicaciones de X. Barriga y añadiendo un poolish por mi cuenta y riesgo
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
Coca de cebolla.
Re: Diario Semanal Panadero 04.03-10.03.2013 ¿Qué has hornea
Pan integral con masa madre siguiendo la receta de Anna Bellsolà.
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