Diario Semanal Panadero 01.04-07.04.2013

[Sr_DonOso]

hoy saqué un ratito para publicar estos panes de trigo, centeno y trigo duro con pasas y nueces.

MaiteM deberías publicar la receta, se ven deliciosos tus panes. me dieron ganas de hacer unos para este finde

[MMF]

Una vez más, me quito el sombrero...

Gracias, soy Circe. Pero no te quejarás de manos ¿verdad? que las tuyas hacen maravillas

No me digas dos veces que me adoptas que me voy de verdad. Ya sabes que sólo tienes que decirme que me vaya una vez y allí me planto Gracias, amiga

Por cierto, qué nivelazo... qué panes más requetepreciosos. De esos... de esos de pasas y nueces me comía una rebanada ahora mismo

[charapa]

Buenas tardes....
Ando un poco perdía...pero veo que esos hornos no tienen tregua...eso está bien...
Yo he echo hoy dos panes...uno de harina aurora con un poco de centeno y otro 100% de harina panadera recia..aquí os dejo las fotos...

[Loreto]

Horneando en Bad Wildbad un pan de centeno 1939

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Y ya en Barcelona, dándole a la sosa..

laugenbrötchen&stange.JPG (114.15 KiB) Visto 3927 veces

[MMF]

Unas galletitas y unas magdalenas hechas como de costumbre, pero en lugar de aromatizarlas con limón lo he hecho con cáscara de naranja amarga. Además, a una parte le he añadido unas pepitas de chocolate y están que te mueres.

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[Jano]

Un pancito de chevechaaaa, para la receta del mes, para detalles e ingredientes... en su su hilo correspondiente


Al 72% de hidratación, he aqui la miga.


No es necesario que os cuente que viene ahora, cierto?
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-a ... 6036_n.jpg

[Jano]

MMF, deberias ostentar el cargo de Magdalenera oficial del foro, y suministrarnos a todos con esas pedazo Magdalenas (bueno, si solo me quieres mandar a mi yo... prometo no chivarme ).

[cecília]

Suerte que mirar no engorda.
Si pudiera probar un poquito de todo lo que se ve, a mi también me gustaría.

[MMF]

MMF, deberias ostentar el cargo de Magdalenera oficial del foro, y suministrarnos a todos con esas pedazo Magdalenas (bueno, si solo me quieres mandar a mi yo... prometo no chivarme ).

Dime dónde hay que hacer ese envío

[Abelsierra]

Dudo que Messi haya comido un pan de molde tan bueno como este.

450 harina (175 trigo fuerza, 175 trigo panadera, 75 trigo integral, 25 centeno integral), 3 gramos de harina de malta tostada, 9 gr de sal y 3 gr de levadura seca. Precalentar el horno a 250, meter el pan y bajar a 200 grados. Horneado de 35-40 min con un poco de humedad.