Recetas reposteras relacionadas con el pan (o no)

[cecília]

El bizcocho de harina de maíz txakinarto y calabaza con MaMa
Ha resultado una mezcla de ideas entre el bizcocho de calabaza de Jano y los bizcochos de MaMa de Soy Circe.




Soy Circe, aunque no es como el tuyo (es obvio , no lleva chocolate ) he seguido tus pautas y trasladado a una harina sin gluten. No puedo ponerlo en los dulces sg, porque la MaMa lleva trigo, pero iré probando la conversión de tu excelente bizcocho a uno sg

Yo también quiero probar esa coca Te copiaré fangalf .
Soy Circe, ese 2º intento tiene una pinta fabulosa.Otro candidato a ser copiado. Esto es un no parar.

[fangalf]

Ya verás qué rica cecilia!

Anoche, con nocturnidad y alevosía, me lancé a hornear mis primeras cookies (decentes)!



Hice solo la mitad de la masa, la otra mitad sigue en la nevera y mañana la hornearé.

He seguido todos los consejos de este blog y oyes, sabe de lo que habla!
The Perfect Chocolate Chip Cookie

Estas primeras se me han quedado un pelín cuanto apenas cortas de horno, la receta decía de poner la bandeja en la segunda ranura empezando por arriba del horno y yo la puse en medio. Pero por lo demás, de sabor muy ricas! Incluso faltándoles uno o dos minutos de horno la textura también es fantástica.
Eso si, teniendo muy en cuenta todo los consejos que dan en este blog, porque hasta ahora mis intentos de cookies se transformaban en macro platillos volantes de galleta expandida por el calor y exceso de mantequilla.

[josean86]

He hecho una versión de la tarta de peras de Anesor, con crema pastelera en lugar de frutas (aunque también hice la de pera, pero me pareció mas sosilla). Esta esta muy rica (el sabor recuerda bastante al pastel vasco).

El tema de la masa fregada yo no lo había hecho nunca y creo que no le he pillado el truco. Pero se me ocurrió una manera de conseguir las mezcla de la mantequilla, harina, azúcar, etc de forma que quedase tipo migas. El truco está en utilizar uno de estos accesorios trituradores que lleva la batidora, se pone ahí la mezcla y se tritura un poquito hasta que este todo bien uniforme pero sin que quede una masa dura, sino solamente migas.

[Anesor]

Hola Josean! Igual que las moras... las peras también se han de espolvorear con azúcar, según sea de dulce la fruta , añadiremos más o menos azúcar, por que no es lo mismo hacerla de higos, que de peras...y después también de nuestro propio gusto. Por cantidad de harina, realmente admite más azúcar.
Yo este tipo de masa fregada la aprendí de La hermana Bernarda.
Si te gustó con crema, prueba la Tarta de Ricota de esta simpatica monja, ahí mismo puedes ver la textura de las migas, y como bien dice ella la masa se ha de trabajar con manos de hadas. Es bastante sencillo.

[Pimpán]

Una pregunta, esta masa fregada que comentáis, que vaya pinta que tienen las tartas, es como una masa quebrada pero sin afinar ¿no?

[Anesor]

Prácticamente si, aunque si lo que quieres obtener son migas, se ha de fregar.

[Pimpán]

Pues muchas gracias, habrá que probarlo.

[josean86]

las peras también se han de espolvorear con azúcar, según sea de dulce la fruta , añadiremos más o menos azúcar.

Tienes razón Anesor, el problema creo que fue que las peras no eran muy sabrosas y se perdió un poco el sabor. Le daré otro intento.

Gracias por el vídeo, a ver si aprendo .

[Valdezate]

Bueno muchachos pues por fin he sacado un poco de tiempo para publicar mi versión del fabuloso bizcocho de calabaza, un pastel de calabaza, nueces y crema de queso. Rico rico y con mucho fundamento

la receta aquí

[Anesor]

Tremenda, bárbara! Menudo corte tiene la tartita!. Con cosas como estas dan ganas de pecar.
Estupenda receta, gracias por compartirla!
Felicidades Valdezate!