Hola,quería saber si hay una especie de guía de referencia en base a diferentes tipos de panes sobre la temperatura interna del pan para saber que ya está cocido.Gracias.
Andrés Marcelo
Temperatura interna del pan
Re: Temperatura interna del pan
Diversos autores coinciden en que la temperatura interna (en el centro del pan) debe alcanzar de 95 a casi 100ºC, admitiendo en pequeños panes de masa blanda los 82 ºC para considerarlo cocido.