Masa pegajosa (Cerrado - Repetido)

[Pedro Herraiz]

Hola a todos:
Soy nuevo en esto. Este es mi segundo pan. En el primero seguí las instrucciones de una receta básica de Directo al Paladar y no me salio mal del todo, pero en esta vez he intentado haciendo masa madre y fatal. La masa es pegajosa... muy pegajosa. No se separa de las paredes ni a tiros. He seguido escrupulosamente la receta del foro: Masa madre: 115 gr. harina fuerza, 5 gr. levadura Levital y 100 gr. de agua. . Para el pan 200 gr. (un poco menos) de masa madre ( salieron las burbujitas) 500 grs harina fuerza 8 gr. levadura y sal. Por supuesto amasar ha sido un infierno.

En fin no os aburro mas. ¿Que he hecho mal, además de todo?

Gracias y me dais mucha envidia los que sabéis

[Ibán]

Hola, Pedro. Es esencial buscar y leer antes de preguntar, como dicen las normas de uso (te sugiero encarecidamente su lectura). El tema de las dudas acerca de masas pegajosas es muy habitual cuando uno se pone a hacer pan. Para ciertos panes la masa debe estar pegajosa; para otros (como chapata o brioche) la masa debe estar muy pegajosa; no es malo, es una condición indispensable.
Es un tema muy tratado en el foro. He invertido un par de minutos leyendo títulos de hilos de Dr Pan (ya te digo que no más de 2 minutos).

Masa muy blanda y presentación
Masa inexplicablemente pegajosa
Imposible greñar el pan ni meterlo en el horno

Cierro el hilo porque está muy repetido. Estoy seguro de que encontrarás mucha información útil en esos hilos; pregunta allí cualquier duda nueva que tengas. Dada la cantidad de información que hay en el foro es esencial leer antes de preguntar, perder un poquito de tiempo para que todo funcione mejor.