Receta de aprovechamiento de la masa del llonguet

[alecrim]

Estaba dudando de si abrir un nuevo hilo o poner esta receta en el hilo del llonget de este mes que tanto éxito está teniendo. Al final me he decantado por abrir un nuevo hilo. En caso de que el administrador opine que es mejor en el hilo del llonget pues que me lo cambie de lugar, plis.
Los que ya habeís hecho llongets habreis visto que cuando se pone uno a cortar las piezas sobra parte de la masa, la del inicio del rollo y al final del rollo. Ya he visto que en las fotos, sobre todo las de DavidS, se ve que aprovecha esa masa sobrante haciendo una rosca.
Estos últimos meses he horneado muchos llongets buscando el sabor que queria y claro siempre tenía ese sobrante. Lo que hacia, al principio, era un panecillo, redondo o alargado, para aprovechar. Luego se me ocurrió que tambien podría hacer una especia de pan plano con ese trozo de masa. La dejaba levar igual que el resto y luego calentaba una sartén antiaderente, un pelín de aceite y ponía la masa estirada cual pizza. La verdad que estaba rico el asunto por lo que seguí experimentando: aceites perfumados (albahaca, perejil, ajo, etc). Y ya por último una vez torrada la parte de abajo y darle la vuelta comencé a poner un poco de salsa de tomate, cosillas por encima y un poco de queso mazarella. Para que las cosillas se cocieran bien y el queso fundiera tapo la sarten. No voy a decir que quede como una pizza pero si que queda rico y como quien dice tienes un aperitivo listo en 10 minutos para ir picando mientras se enfrian los llongets y vas preparando la cena.

[matalauva]

Estaba dudando de si abrir un nuevo hilo o poner esta receta en el hilo del llonget de este mes que tanto éxito está teniendo. Al final me he decantado por abrir un nuevo hilo. En caso de que el administrador opine que es mejor en el hilo del llonget pues que me lo cambie de lugar, plis.
Los que ya habeís hecho llongets habreis visto que cuando se pone uno a cortar las piezas sobra parte de la masa, la del inicio del rollo y al final del rollo. Ya he visto que en las fotos, sobre todo las de DavidS, se ve que aprovecha esa masa sobrante haciendo una rosca.
Estos últimos meses he horneado muchos llongets buscando el sabor que queria y claro siempre tenía ese sobrante. Lo que hacia, al principio, era un panecillo, redondo o alargado, para aprovechar. Luego se me ocurrió que tambien podría hacer una especia de pan plano con ese trozo de masa. La dejaba levar igual que el resto y luego calentaba una sartén antiaderente, un pelín de aceite y ponía la masa estirada cual pizza. La verdad que estaba rico el asunto por lo que seguí experimentando: aceites perfumados (albahaca, perejil, ajo, etc). Y ya por último una vez torrada la parte de abajo y darle la vuelta comencé a poner un poco de salsa de tomate, cosillas por encima y un poco de queso mazarella. Para que las cosillas se cocieran bien y el queso fundiera tapo la sarten. No voy a decir que quede como una pizza pero si que queda rico y como quien dice tienes un aperitivo listo en 10 minutos para ir picando mientras se enfrian los llongets y vas preparando la cena.

Muy buena idea alecrim, yo las dos veces que he hecho los llonguets ( las fotos están "en espera") he congelado las puntas, pendiente de preguntar como poder usarlas, o si también servían para próximos llongets u otros panes.¿tu que crees?

saludos

[alecrim]

Hola
Si lo congelas no creo que pase nada malo. Yo cuando hago masa se pizza suelo congelar algunas bolas para comermelas otro día, simplemente las congelo una vez ha hecho la primera fermentación, luego se trata de descongelarla y seguir con la elaboración.
En el caso de la masa sobrante del llonget pues en pirncipio creo que sería lo mismo, no lo he hecho nunca y por eso digo que creo que sería lo mismo. Lo que si tendrás, una vez descongelado, es un pie de masa o prefermento que logicamente lo puedes usar para otra masa de llonget o para otro pan. O, si quieres, para hacer ese aprovechamiento que yo hago.
Al final de lo que se trata es de no tirar nada y aprovecharlo todo.

Saludos

[matalauva]

Gracias por tus indicaciones, creo que probare las dos posibilidades , como tú bien dices se trata de aprovecharlo todo.

saludos

[cecília]

alecrim, buena idea la tuya. Lástima que lo leí cuando ya los había hecho.
Yo hice 2 minis, minis.