Harina de centeno en Madrid.

[JLAbad]

Hola a todos,
pues parece que está la cosa complicadilla para encontrar harina de centeno que no sea integral en Madrid. Ya sabéis, mercados y supermercados tradicionales, nada fashion

A falta de que me la tropiece en algún lado, ¿sería muy macarrónico pasar la integral (que sí encuentro) por el colador más fino que tenga por casa?

Gracias & saludos,

Jose

[cecília]

JLAbad, hace un mes que pusiste tu pregunta. Yo no la he visto hasta ahora.
Yo muchas veces cuelo la harina de centeno . Va la mar de bien.
Los restos que me quedan, los utilizo para espolvorear los banetones o telas para la fermentación.

[JLAbad]

Muchas gracias por la respuesta Cecilia. Supongo que haré eso mismo. Sigo buscando, pero no parece que se encuentre fácil.

Saludos,

Jose

[aitor_]

La he comprado hace poco en Su Despensa Ecológica (Manuela Malasaña, 26), tenían la de Rincón del Segura.

[JLAbad]

La he comprado hace poco en Su Despensa Ecológica (Manuela Malasaña, 26), tenían la de Rincón del Segura.

Muchas gracias por la información Aitor.

Saludos,

Jose

[nicca]

Pues yo juraría que el último paquete que he comprado me lo dieron "no integral" contra mi voluntad. O eso o es una harina integral muuuuy fina. Ahora no estoy en casa y no lo puedo mirar, pero te lo miro a la tarde y te digo. La compré en un herbolario en la pz. Vázquez de Mella.

[JLAbad]

Pues yo juraría que el último paquete que he comprado me lo dieron "no integral" contra mi voluntad. O eso o es una harina integral muuuuy fina. Ahora no estoy en casa y no lo puedo mirar, pero te lo miro a la tarde y te digo. La compré en un herbolario en la pz. Vázquez de Mella.

Gracias por la info Nicca. De momento la he encontrado en Su Despensa Ecológica.

Saludos,

Jose

[nicca]

Está bien saberlo

[maria8473]

bastante tarde pero espero q útil de todos modos. hay harina de centeno tanto en levadura madre, hay uno en diego de león enfrente del hospital de la princesa y otro en menendez pelayo... no sé el número, y en un sitio q se llama qvuadra panis q tienen tb otros ingredientes tipo semillas o levadura, q está en ópera en la calle lepanto 4.

sigo buscando si se debe congelar levadura

[Miolo]

Bienvenida al foro, María.

sigo buscando si se debe congelar levadura

Aquí hablamos de eso.