Duvida sobre las formes de panes

[_-_ImMoRtAl_-_]

como puedo hacer estas formas de pan??? la EPI e dragon tail ya lo ce pero las otras 2 no...
http://www.flickr.com/photos/26546421@N05/6812115308/

[desayunando]

Hola Inmortal, son preciosos; yo personalmente no los he hecho nunca (excepto la Epi) pero sé que el central es una corona bordelesa, puedes ver cómo se hace en el estupendo blog de Panis Nostrum, en su hilo de panes del suroeste de Francia.