. Así que pido perdón de antemano si ya se ha hablado de esto y no he sido capaz de encontrarlo...El caso es que me han traído un botecito de "levadura de cerveza viva" (esta a sido la descripción literal que me han dado). La tengo que guardar en la nevera porque sino crecería hasta salirse por las ventanas de casa. En reposo queda el líquido de la cerveza en la parte de arriba, y el poso que queda abajo (pastosete) es la levadura. He leído que alguien decía que no se podía hacer pan con esta levadura, pero se refería a una que venden en mercadona, y que no es la mia....que me han traído directamente de la fábrica.
¿puedo usar esto para hacer pan? y de ser así ¿como la uso? ¿con que medidas?
Pues eso, que gracias de antemano y a ver si le saco provecho al regalito
), es que trabaja en Heineken, y el pobre, sufriendo día si día también mi locura con el pan pues se le ocurrió traerme un regalito, para ver que ver que soy capaz de hacer con eso.
) son las levaduras que los cerveceros recuperan a gran escala, como te dice Ibán, asique para evitar el amargor prepara una masa madre y dale unos cuantos refrescos antes de utilizarla para hacer pan.
Lástima no haber leído antes tu mensaje, porque lo habría usado de esa manera. Yo lo he añadido a la harina como si fuera agua y lo he dejado en autólisis 1 hora
esto promete!!!! Ya veremos que pasa con la acidez, de momento ya tengo MaMa en marcha