Diario Semanal Panadero 01-07.07.2013

[Jano]

Abro este hilo para dar cabida a recetas, fotos, comentarios de lo que vamos haciendo en el día a día. Un lugar donde tengan cabida nuestros progresos (y fracasos).
Propongo abrir (y cerrar) el hilo semanalmente. De aquí pueden salir recetas para su sección correspondiente, preguntas para el apartado de "técnica/ingredientes", incluso para "ciencia del pan". ¿Qué has horneado esta semana?
Este es un hilo semanal que se abre el lunes y se cierra el domingo. Para ver los panes de otras semanas, no tienes más que consultar los archivos.

Puedes consultar un archivo de todos los diarios (ordenados por semanas) aquí.

[Izaskun]

Para despedir el mes de junio pongo aquí el par de cocas ( teóricamente de Sant Pere), que hice ayer y que degustamos de madrugada en el jardin, bajo la luna y rematadas con un gin tonic perfecto, cosa harto difícil de encontrar, pero es que tenemos una amiga que lo borda.
Digno colofón ¿No os parece?

[Jano]

Qué que nos parece???? pues qué me apunto a los dos.... coca y gin-tonic. Avisa en "la propera"

[Izaskun]

Je,je, Jano, tú (como yo), como los boy scouts de Baden Powell. ¡Sempre a punt!

[Vallejo]

"Kassler und Saurkrautr im Brotmantel"
de Das Standartwerk
Harina de centeno semi, harina de trigo W 160, Masa Madre de centeno, sal, levadura fresca, choucroute, lomo de cerdo.

[fangalf]

IMPRESIONANTE, VALLEJO

[ENCARNA]

Ay qué rico tó ! Cómo empezamos de bien y de original la semana, bravo Izakun y Vallejo
Un pan para mi clásico, de soaker de maíz y semillas

[Vallejo]

IMPRESIONANTE, VALLEJO

Eres como un Ángel para mi!
P.S. Ya tienes 68 seguidores de tu bloog y no 67 como antes. Genial!

[JLAbad]

De escanda y prima de la hogaza Úrsula de PanarrasCom

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Saludos,

Jose

[Jano]

Un pan todo Camut, con harina de Roca Fariners.


Me gusta esta harina y las hidrataciones que admite, este en concreto 74% y aún le quedaba margen.