El foro del pan

Emocionante

http://www.elmundo.es/internacional/201 ... b456c.html

Vallejo, mil gracias. Es un maravilloso regalo. Le tenía ganas a este libro desde hace tiempo, pero me echaba para atrás el precio.
No hablo inglés, pero creo que no será muy difícil traducir con algo de ayuda.
Me has dado una gran alegría.
Eres grande.

Hola Lorenzogm. Yo también uso una Kenwood y lo que hago es lo siguiente: mezclo harina y agua durante 1 minuto o minuto y medio al mínimo y lo dejo en autolisis 3o minutos más. Luego añado el resto de ingredientes y amaso 3 minutos al 1, y 2 minutos al 2. Y tomo la temperatura después de cada tanda ...

MMF, me admira tu generosidad. Muchísimas gracias por ser tan buena gente y enhorabuena, eres una artista. Un abrazo

Mil gracias, Vallejo. Vaya regalazo esos videos!!!!
Estoy admirada de la generosidad de tanta gente, y hoy especialmente de ti y de MMF por su maravilloso trabajo con los llonguets. De verdad, gracias. La gente del pan es muy buena gente.

Hola, después de tanto tiempo.
Voto por la propuesta de Abel. Estoy deseando ver su entrada.
Chao!

Qué bueno!
Me has alegrado el día, Joseph, oye!
Gracias.

Feliz 2014 a todas y todos!!!
En mi familia comenzamos dulcemente con unos roscones individuales, a los que mi sobrina llamó "agujeros de roscón" y dió en el clavo.

Ojala este nuevo año sea dulce como un roscón y hermoso como una hogaza para las y los panarras y demás gente de bien.

Qué maravilla! Guau, qué miga!
Voy a intentar esta receta.
Hiciste el hojaldrado tal como explica Uno de dos?
En el curso hicimos dos vueltas sencillas y otras dos de una y media, lo que equivale a cinco vueltas.
Al mío no se le abría la miga en hebra, pero
también es verdad que era la primera vez ...

Qué cabeza la mía!! Claro, pandoro.
La receta es básicamente la del inicio del hilo que se da de Babette. No lleva manteca de cacao. El "truco" es ir añadiendo muy poco a poco el huevo, integrarlo bien y seguir añadiendo, lo mismo con el azúcar y dejar reposos frecuentemente´. Aún así la masa se ...