El foro del pan

Al final de varias pruebas conseguí hacer una masa madre en proporción 1/2 que creció mas del doble en unas 4 horas. Sin esperar más la empleé para hacer una hogaza de pan y el resultado realmente sorprendente. La miga alveolada y la corteza crujiente, aunque para otra vez, quizás lo tenga un poco ...

Soy Juan Antonio de Valencia (juanan para los amigos), y quiero deciros que soy un panarra empedernido, y gracias a los videos que circulan en internet de Iban me he enganchado a esto de hacer pan, a que la casa y el rellano huela a panaderia de pueblo, a que alrededor de mis uñas hayan cercos ...