El foro del pan

Bueno, esta fórmula está siempre presente en casa, por varios motivos; mientras amaso otra cosa, ésta se va amasando solita (lo que se llama un 2x1), muy fácil de hacer, aguanta bien su turno de horno sin sobrefermentar... ¿Qué más le podemos pedir? Como vi que no estaba por aquí y es un clásico muy ...

Bueno, hace muyyy poquito que descubrí este lugar, y fué gracias a un chaval panadero que nos lo aconsejó (es que no se si se puede poner publicidad, por eso me abstengo), coincidimos en el curso que hizo Ibán Yarza en Granada y fuí a probar. http://elmolinodeferrrer.e.movistar.es/default.html ...

Bueno... Llevo mucho tiempo registrada por aquí, aunque no he publicado casi nada (sólo donde comprar cosas en mi ciudad, Granada), el foro es una gran fuente de referencia y aprendizaje para mi... Pues bien, revisando formulas nuevas me ha dado por mirar si puedo completar algo en los lugares de ...

Como es de bien nacidos ser agradecidos... Pues eso. Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacerla, pero nunca podía, por motivos varios. Al final, me decidí, me organicé y la hice. Un par de modificaciones: en vez de mm, hice un poolish la noche anterior con 0.5 gr. de levadura seca (con el calor ...

Maiden, muchas gracias por la info. Mañana mismo ire a la de la calle Puentezuelas.
Yo estoy comprando sacos de 25kg en union harinera por unos 11€ y no esta mal.
En Makro es , efectivamente , buen sitio. Tienen harinas italianas para pizza y pasta fresca.
El resto de harinas, siempre en http ...

Gracias por la bienvenida, Encarna. Y si, Greemor, efectivamente donde hay más variedad de harinas es en el amasadero, he comprado a través de su web y tengo pendiente de ir en persona, nos pilla relativamente cerca. No conozco la harina Caputo, así que no puedo ayudarte en eso :(
Otra cosa que ...

Buenas noches, por casualidad he entrado a este foro y me he sorprendido de la cantidad de contenidos que hay. En fin, os puedo ayudar un poco de dónde conseguir utensilios y harinas en Granada. Hay varios sitios, yo voy poniendo y ya si tenéis alguna duda, preguntadme.
- En la C/ Puentezuelas, un ...

Un saludo a todos, soy como muchos de aquí, panadera aficionada desde que hace unos 4 años me compré la panificadora de Lidl y se abrió ante mí un nuevo mundo de sabores. Ahora solo la uso para amasar
Espero que me aceptéis como novata que soy y perdonéis mis fallos.