El foro del pan

¡Muchas gracias newcatslover! Y hago extensivo este agradecimiento a quienes respondieren en adelante.

¡Muchas gracias, Izaskun!

Buenos días. Por favor, la levadura seca instantánea (1/3 de fresca directamente en harina Instant yeast, https://farm5.static.flickr.com/4040/4526392620_170b6ae066_o.jpg) ¿se conserva fuera de la nevera? Es que no tengo nevera ni similar, y deseo comprar un paquete de 100 g o 500 g ya veremos, y ...

Sí, Mekxicano, has respondido a mi pregunta y me sirve. Gracias, saludos.

Edito completamente mi mensaje, ya que acabo de darme cuenta de que ya se habló de ello, encontrando la respuesta a lo que preguntaba. Pero ahora otra pregunta. Cuando Ibán habla de prefermento en el primer mensaje, llegado el momento de incorporarlo, ¿entre los ingredientes a los que lo ...

Buenas. Hago pan en casa para mí, pan normal y corriente (ya saben, harina normal y corriente y un poquito de aceite y sal) y tengo una duda. No tengo nevera y por eso uso levadura seca y sustituyo la nevera por la ventana o balcón de casa, que repose la masa con el frío de la noche (si se hace de ...

Quisiera saber cómo puedo hacer para que pique la pizza. He mirado por la red pero no me gustan las medidas que proponen. Quiero que las respuestas que me deis cumplan, si es posible, estas tres condiciones:

1) Que no contengan ingredientes raros, como hierbas, especias, etc., que o bien son ...

jesusetxebe escribió:Hola buenos días
me gustaria que alguien me informe de algun curso para principiantes que se curse en la zona Pamplona.

Y yo uno que se dé en Barcelona o Mataró. Gracias. saludos.

Buenas. Por favor una pregunta.
Si quiero hacer una pizza cuya masa quiero que repose mucho tiempo (18-24 horas), ¿cuándo debo desgasificar? ¿Antes de iniciarse dicho reposo o al final, cuando ya vaya a tomar una parte para ya ir a aplanarla, condimentarla y cocinarla?
Gracias.

Hola. Quisiera saber si es cierto que ya no hacen la «levadura de panadería» en sobrecillos de 5,5 g marca Maizena, o es que solamente es que donde iba a comprarla habitualmente ya no quieren venderla más... ¿tan poca salida tiene? A mi esta levadura seca me va bien para hacer pan en casa porque no ...