El foro del pan

a lo mejor si das más datos sobre la harina y la receta algún forero si te puede dar alguna pista para conseguirlo[/quote]

Harina normal de supermercado Gozzila. Eso si, estar bueno lo está

Pues aqui teneis el pan de molde, sigo con recetas de Ibán, porque no conozco mucho del tema. Ha quedado una miga densa y consistente. Perfecto para tostada, tal como queria. Harina de trigo 100% igual que el prefermento hecho 24 horas antes. Eso si, a mi me cuesta mucho conseguir el"culito de bebé"

[quote="Paulbuenpan"]Hola q tal estoy haciendo mi oan con MM y tengo el graaaaan problema de que la masa esta muy muy muuuuuy pegajosa la receta q use es la de Iban Yarza

Eso mismo me ocurrió con mi segundo pan y no fué un problema en el resultado final. Si no voy mal encaminada eso ocurre por un ...

muchas gracias Ramonchu, he de hacer muchas más pruebas por supuesto y también he ido tomando nota de todos los pasos que he ido dando en cuanto a las temperaturas, las vaporizaciones, etc y el resultado final
de los dos panes que he hecho. Está claro que tengo un largo camino por delante, pero era ...

Abro este hilo para contrarrestar los desastres culinarios (que servidora también ha tenido, por supuesto) y compartir aquellas experiencias que tenían toda la pinta de ser un auténtico desastre y al final se convirtieron en lo que jamás habríamos imaginado: una grata y deliciosa sorpresa.

Pues ...

magdagarciamora escribió:probando....

sigo con pruebas

Si, si muchas gracias, a Ibán y a todos!!
Me di de alta del foro hace ya algún tiempo, pero mis incursiones en el pan no habian sido muy exitosas.
He descubierto esta semana los videos de Ibán en Robin Food y el gusanillo se ha vuelto a despertar.
Escribí en el hilo 1r. pan con masa madre, la cual ...

probando....

IMG_20161029_214046.jpg Hoy me estoy estrenando con la MM.
A pesar de tenerlo todo preparado, se me ha olvidado añadir la sal. Estoy siguiendo la receta de Ibán y se la acabo de añadir en el 2r. reposo. de 15'. No se si esto puede afectar al resultado final del pan.
Ya lo he sacado del horno y ...

Hola soy Magda, esta mañana hice una pregunta sobre si alguien amasa con thermomix pero como soy un poco impaciente esta tarde lo he probado y el resultado ha sido muy aceptable. He acabado de amasar un poco con las manos para darle un poco más de elasticidad a la masa, pero el resultado final de ...