El foro del pan

Muchas gracias Desayunando e Izaskun. Ya me he dado una vuelta y no veas si tiene "miga" la caverna de los coj...s
El de anoche todavía lo tengo sin abrir, tapadito con un trapo dentro del horno, reposando y cogiendo aromas. Ya cuando lo saqué del molde no me ha parecido que sufriera ningún mal ...

Hola chicos, aquí ando liado con el 100% centeno desde que los Reyes me trajeron varias harinas entre ellas una blanca de centeno de la tienda Rincón del Segura.

Viendo el pan de Olivagut me viene perfecto sus fotos. A mi me sale bastante más moreno porque en el segundo refresco de la masa madre ...

Hola amigos panaderos,

Jesus Reyes, desde Jerez de la Frontera, en busca del sabor del pan que hacía mi abuela, mi madre y yo en una aldea de Galicia. Aquello si que era pan casero y rústico. Recogiamos el trigo, se molia en casa, se amasaba y se cocia en un horno de leña que había que calentar ...

Hola companaderos, aquí mi primer post en esta gran comunidad.

Hace casi dos meses (28 de noviembre) intente mi primer pan 100% de centeno (que me salió mal, se bajó como si fuera un bizcocho, había corteza pero por dentro estaba crudo y abajo).
Por supuesto hice el proceso para conseguir el ...