El foro del pan

Gracias por todo!! los consejos, la receta...
La guía de Mag es mi mayor tesoro, mi biblia en estos momentos! No me atrevo ni a soltarla en cuanto empiezo a preparar las cosas para hacer algún pan! Con el tiempo y unos cuantos kilos de harina "malgastados", seguro que me atreveré a aventurarme ...

Pues a darle refrescos se ha dicho! Si consigo recuperarla os lo cuento. Sólo es cuestión de alimentar, esperar a que duplique el volumen y repetir el proceso hasta que vuelva a la vida, no? Manos a la masa!! Y a por mi cuarto pan en cuanto la tenga lista! :D
Algún consejo para una receta fácil con ...

Pues además de salir un montón de gas cuando he abierto el bote donde la tengo guardada, sí que huele a... alcohol no es, acetona tampoco... es algo tipo un disolvente o alguna pintura... sé que he olido eso antes en alguna clase de dibujo, pero no sé definirlo exactamente. Pero creo que sí, que es ...

Menos mal que aún queda esperanza para mi pobre mm!!! Me daba penica tirarla...
Voy a hacer lo que me dices, Guillermo, y a ver si todo va bien y puedo enseñaros mi pan en unos días.
Muchas gracias!

Yo tengo 10 botes de mm en la nevera: duplicadas, refrescadas con esto o con aquello, experimentos, algunas etiquetadas, otras no, más nuevas, más viejas, con líquido marrón, con líquido negruzco, sin líquido...

Hace un par de meses hice mi primera mm; olía a fermento, crecía un poco lento pero ...

Hola a tod@s!
Acabo de leer todo el hilo y además de sacar ideas para solucionar este problema de corteza blanda que también les pasa a mis panes (llevo 3 :lol: ) os tengo que preguntar si además os queda la miga gomosa, que es mi caso. Hago la receta del pan blanco básico con prefermento y ...

MMF, mil gracias!!!!!!!!!!!!!!
Cómo lo has encontrado? :o Anoche estuve hasta las 2 a.m. buscando y esta mañana antes de atreverme a preguntar y en el buscador no encontaba nada...
Entre tu ayuda y esos panes que publicas creo que voy a empezar a adorarte! :lol:
Muchísimas gracias por la ayuda ...

Entonces, ideas:
- Crear hilos con los "básicos" de cada sección. Agua, harinas, técnicas.

¿Cómo lo veis?

En cuanto a esto de los hilos básicos tengo que haceros una pregunta ya que el otro día, y no sé cómo ni dónde, encontré una guía estupenda para empezar a hacer pan. Ponía "en construcción ...

Muchísimas gracias por todas las recomendaciones!!
La marca de la quemadura parece que va a estar un tiempo haciéndome compañía, pero con el gel de aloe no me salió ampolla y me calmó el dolor. :) De todas formas compraré alguna crema de las que me decís por si me hago alguna quemadura un poco más ...

Pero qué panes más... panes os salen (y no puedo decir mejor piropo ;) )!!!
Bueno, pues aquí va mi segundo pan y no me refiero a la semana sino a mi carrera panaderil. He utilizado la receta de pan básico de Iban y sustituido un poco de la harina de fuerza por harina integral. También le he dado un ...