El foro del pan

Bizcocho con Remolacha rallada (el del fondo y la imagen del corte), usando como harina únicamente Centeno Integral y, el azúcar de panela. Guarda una humedad muy buena y es muy jugosito.
El otro bizcocho es igual pero en lugar de remolacha es a la naranja con un toque de canela (no muestro corte ...

Continuo...
Trigo (80%) y Centeno Blanco (20%) con Hidratacion de algo menos del 70%

Buenos días,
Realmente son de la semana pasada pero me ha sido imposible publicar por entonces, si no debo publicarlo aquí, mil perdones.

Trigo (75%) y Centeno Integral (25%) con 70% de Hidratacion.

Buenas, presento unos desastres :oops: (que mandare a su hilo oportuno).

Los dos grandes de trigo (60%) y centeno integral (40%) al 90% de hidratacion, por problemas de organización, el segundo levado fue excesivo y se aplano demasiado.
Los otros dos de la izquierda, de trigo (60%) y maíz (40%) al ...

Jon Kepa, eres un fenómeno y , una de las alegrías de este foro con tus panes, simplemente, gracias.

Hacia muchísimo no pasaba por aquí por diversos motivos pero no he abandonado este mundillo en el que posiblemente, este foro me introdujo. Mi aportación son cuatro panes de trigo y centeno blanco ...

Buenas a tod@s,
Ya que la semana pasada hice pira, no por no encender el horno sino porque hice pan básico y como lo había publicado más veces no quería ser pelma (aunque ha sido la vez que mejor me ha quedado).
Aquí unas hogacitas de maíz y trigo. El sabor muy bueno y adictivo (tendrá que ver el ...

Que pinta más deliciosa Hope Man, creo que pronto intentaré hacer una porque se me hace la boca agua y me parece un bonito regalo.

Aquí van dos panes de trigo, centeno, pasas y nueces siguiendo la receta de Iban Yarza.
El corte de la miga no es muy bueno porque ese pan en cuestión sufrió bastante ...

paniquesillo = makina
(sin dejar atrás a nadie eh, que por aquí hay muuuuuchas makinas).

Llevo muy poco haciendo pan y he querido experimentar con muchos tipos, seguro prematuramente, así que creo que debo experimentar primero con cosas más básicas, experimentando con el horno, técnicas,... y ...

Buenaaass,
Lo primero, gracias a todos por vuestros buenos consejos, este foro engancha y vosotros sois la razón de ello :) .
Aquí van mis panes de este fin de semana, una hogaza de trigo y un pan de kamut. La hogaza apenas pase del 60 % de hidratación y se me aplasto, aunque la verdad que anduve un ...

Gracias Paniquesillo, pondre en practica tus buenos consejos .
Sois unos fenomenos