El foro del pan

Hola, llevo muy poco tiempo haciendo panes, mientras mas hago mas disfruto, he aprendido mucho con vosotros.

Ayer al dividir la masa en dos para dos hogazas de pan, recordé los bollos preñados que me comia de pequeño y no lo pensé dos veces... Al lío jeje.

Con 500gr de masa que era para otra ...

Hola, una pregunta:
¿Con cuánto tiempo de antelación refrescaríais la masa madre para empezar con el pan por la mañana?

¿Podría hacerlo por la noche antes de dormir?

Mi masa madre está a temperatura ambiente en mi cocina a 26 grados durante la noche.

Mi cocina esta a 27 grados, y refresco 4 ...

intentaba descubrir por que al tercer dia al intentar alcararla con harina de trigo de fuerza no subia y las burbujas de la masa de centeno desaparecian, También puede haber sido esto

Vaya!!! Muy interesante, pues perfectamente puede ser lo que me sucedió, ya que llevaba varios días intentando ...

Hola!! Llevaba tiempo (unos 15 dias) intentando hacer masa madre y no me salia!!! La observaba, intentaba descubrir por que al tercer dia al intentar alcararla con harina de trigo de fuerza no subia y las burbujas de la masa de centeno desaparecian, pues bien, gracias a bucear por este foro llegue a ...

Hola, me llamo Pedro y vivo en Zaragoza, soy mega novato en este mundillo del pan, acabo de hacer mi primer pan con masa madre gracias a muchos consejos que he leido por aqui en modo visitante, (enhorabuena por el foro, ayuda mucho) por lo que despues de haber disfrutado con la elaboración y ...