El foro del pan

Voy a comentar mi experiencia con las harinas de supermercado porque las probe casi todas hasta que le encontré el truco. En un principio usaba Favorita 000 que es con la que conseguía mejor volumen en las piezas pero no me gustaba su textura a la hora de comer porque el pan quedaba un tanto duro ...

Hola, soy de Argentina, les dejo las fotos de las que hice hoy, no soy panadero, las hice con harina común de supermercado favorita 000, %70 hidratación y %30 polish. Horneadas con cocina a gas, solo tiene fuego de abajo y utilizo una piedra de hornear colocada en el centro, para generar vapor ...