El foro del pan

Hola, he amasado hasta obtener la prueba de la membrana, he dejado mi pan unas 24 horas en la nevera y el pan no ha subido. Lo he dejado atemperar, y lo he formado de nuevo pero la masa estaba muy elastica y era difícil de formar sin que se notaran los pliegues. La he amasado de nuevo, y al final he ...

Gracias por tu respuesta, mi receta es la siguiente:
200g mm al 100% de espelta integral, 100 g espelta integral, 50 g centeno, 100g integral trigo, 250 g harina panadera. 100 g leche almendra, 150 de agua de frutas, 40 g de aceite de oliva, 10 g de sal y 35g de semillas en un soaker con 50 g de ...

Llevo un tiempo haciendo panes con harinas integrales, centeno, espelta, trigo y debo reconocer que poco a poco me salian bien, llevo un par de veces que he intentado hacer pan de molde con harina integral y agua de frutas y leche de almendra y no consigo amasar correctamente. Sigo las mismas ...

Hola,
Soy Kondo, he descubierto este blog y los videos de Iban Yarza y estoy encantada. Me encanta cocinar y hacer pan. Soy de las que lo hacen todo casero y disfruto mucho. Vivo en Japón, pero soy española, de la ciudad del pan candeal, Valladolid y he vivido en otros lugares del mundo como ...