El foro del pan

¿Las hogazas de centeno las haceis sin molde para que tengan ese aspecto craquelado por arriba, las haceis sin banetton? Las pocas veces que he hecho centeno 100% lo hice con moldes de pan de molde
Al ser una masa bastante pringosa, ¿me podeis explicar el metodo que se usais para las hogazas?
Hola ...

Yo pensaba que ibas a hacer la foto final con una copa de anisete jejeje. No, en serio, muy buena pinta y yo que encima soy de tierra de pinares, no tengo excusa. Este fin de semana cae sí o sí. Gracias por el aporte.

Buenas a todos!

Quería preguntaros porque yo antes vivía en Bilbao y me era muy fácil encontrar harina para hacer los bueníííísimos talos, pero ahora que he emigrado a mi tierra de nuevo me resulta poco menos que imposible. Igual es por desconocimiento, porque antes llegaba a la tienda y pedía ...

Buenos días a todos!!

Empiezo a ser un aficionado más a este mundillo, os escribo desde Valladolid y estoy más que encantado de leeros a todos y, a partir de ahora compartir mis inquietudes y mis dudas (que no son pocas) en este foro que tanto me ha ayudado en mis comienzos panarras. De momento ...