El foro del pan

Buenas tardes.

Aqui os presento mi pan del día 9/02/16.

Ingredientes:
- 150 grs. de masa madre al 70% más o menos, de harina de centeno integral ecológica (el amasadero).
- 375 grs. de harina panadera (el amasadero).
- 125 grs. de harina de centeno integral ecológica (el amasadero) en dos piezas ...

Buenas noches, saludos a todos los amantes del buen pan.

Mi nombre es Juan y soy de Sevilla (España).
Me compré el libro de Ibán Yarza "Pan casero" este verano pasado y desde septiembre, ando con mi masa madre activa, haciendo mis panes caseros. Hace poquito también me compré el libro "El pan" de ...