El foro del pan

Mi primer pan de cerveza receta de Dhul
pág 20 pero en vez de poner un poco de
agua puse todo cerveza ....y además nueces
buenísimo
Rafa

[quote][/quote]Una consulta tengo la masa muy activa
con muchas burbujas grandes ..pero
cuando la alimento no dobla su tamaño
Que puedo hacer para que del estirón
definitivo gracias de antemano

Hola he acabado de hacer mi 3 pan con MM pero tengo dudas
Ya que acabado el fermentado no tiene fuerza y en vez
De quedarse redondo y alto se baja , de todas maneras
Está riquísimo ...pero se tuesta bien queda clarito ,,puede ser
sobrefermentacion ? Bueno a ver esos expertos
Hice recetacde Ivan ...

Hola soy de barcelona alguien me pasa un poco de masa madre Gracias de antemano tengo moto zona Sants Rafa

respete todos los tiempos del proceso Rafix , no, no, los libros y recetarios de pan explican los procesos pero es solo para que se tenga una orientación, nunca se tienen que seguir, sobre todo los tiempos, al pié de la letra . Los tiempos siempre están condicionados a la temperatura de la masa al ...

Según receta de Ivan pero masa súper pegajosa
Hacía casi imposible el amasado , dejando mi mármol
Todo pegado no con aceite ni nada ...o sea que amase
Poco eso sí respete todos los tiempos del proceso
Pero cuando lo saque de la 2 fermentación se me vino abajo
Yo quería hacer tipo payes pero no ...

hola tengo un horno ikea con ventilador framtid y empiezo con esto de los panes tiene 4 posiciones de rejilla y tengo dudas ya que me quedo con poca costra , creo que el problema es que siempre sale aire por encima de la puerta aunque le ponga pograma sin ventilador ,os pasa lo mismo ? Que posicion ...

Mi primer pan con masa madre receta
de Ivan vídeo de YouTube muy
pegajoso todo proceso y subiendo
Bien pero después de la fermentación.
Se desmoronó yo quería hacer un pan redondo
Pero no aguanto , de sabor bastante bueno

Izaskun escribió:Si ves que flota, dale y nos cuentas, es la mejor manera de saberlo. El aspecto es genial, quizás algo líquida ... ¿La pones al 100% ?

Es mi primera y hago a ojo según vídeo de Iván lo de que flote no se soy primerizo
Si todo sigue así igual lunes puedo ponerme a mi primer pan manque emoción no ?

Hola siguiendo el video de ivan ahi va mi primer intento de MM lo que pasa que con este calor nonla puedo dejar afuera ,solo por la noche y entonces sube , por el dia nevera ya que pasamos de 20 g os dejo una foto a ver como la veis. 6 dia ,saludos y gracias por compartir este mundo magico rafa
Ya ...