El foro del pan

Bien, bien, biennnn!!!! La harina integral que estaba utilizando, del Mercadona, pues no estaba funcionando bien... Compré centeno en grano y lo molí... y... TOMA YA!!!! Listo calisto, creo que puedo empezar a hacer un pan! Me aconsejais alguna receta rica en especial?? (contad con que tenga mucho ...

Bien, bien y bien!!!!!! TENGO MUUUUUUUUCHAS BURRBUUUUUUJAS!!!!!!! Era cuestión del agua, tenía demasiada agua!!! Reduje líquido y VOILÁ, en una noche, burbujas y crecimiento desmediiiiiidoooooooooooo (bueno no tanto, pero creo que mañana estará lista!!! (y habrá fotos, por fin, de mi masa madre, a ...

Hey Ibán! Muchísimas Gracias! Hoy mi MM (que, aunque no lo tengo totalmente decidido, creo que llamaré Gromo, Blono, Wobro o Fernando) (Fernando me gusta...) (ahora que lo pienso, es hembra, o asexual si acaso... fuck!) (Fernanda no me gusta...) (Gromo está ok) como decía, hoy Gromo por fin muestra ...

Thanks again man!!

Qué mono de hacer pan que tengo!!

Buen finde!

Thanks Guys!!!

Gracias chavales! Por lo visto, en mi casa debe hacer bastante frío (no lo sé porque apenas la piso, fuckin' job) y está tardando MUUUUUCHO!!!! Ayer, estaba como si fuera el día 3, cuando en ralidad es casi el 6º... Pero creo que hoy cuando llegue... ESTARÁ VIVAAAA, VIIIIIIIIIIVAA ...

Hey Javier! Muchísimas Gracias! Sigo adelante sin miedo, pero me pasó algo curioso! En la noche del segundo al tercer día no vi ben la masa y pensé: "Bueno, esto es harina integral, a lo mejor con algo de blanca tira hacia arriba..." pues no había nada de actividad y... He vuelto al 2º día! Ahora ...

Otra cosa más... La harina que tengo que añadir para alimentarla, ha de ser harina de fuerza o harina blanca normal?? (o integral).


Contadme cosas!!

Buenas a todos!

Estoy haciendo mi primera masa madre y... bueno, al segundo día me pasa lo siguiente: Huele muy ácido! Casi a yogur!! Es esto normal?

He usado harina integral Santa Rita y... A ver qué sale al 4º día! :D

Otra duda: Cuando tenga la MM, cómo la uso para hacer pan? cojo un pedacito ...

Hola a todos!! Me llamo Juan Carlos y... soy un rookie total!, llevo 6 panes y una pizza y se me está dando genial!! Pero... no sé cómo va esto de la masa madre (y me muero por aprenderlo!). Básicamente me entró la curiosidad al ver este video en TED de Peter Reinhart! http://www.ted.com/talks/peter ...