El foro del pan

Debería haber un tema aparte para publicar los "panes espectaculares". Guillermo, esta foto hace que nuestros panes de principante queden a la altura del betún!

Menuda pintaza tiene eso... quien fuera invitado, aún sin sal, jeje.

Aunque también tengo que dejar un hueco para la autocrítica; me pasé con la sal, creo que se la eché dos veces porque seguí la receta de Iban.

Tengo fotillos pero resulta que ocupan mucho espacio y no puedo subirlas, alguien sabe qué tendría que hacer para ponerlas?

Enhorabuena por ese primer ...

Punto 1: Espero descubrir algún día el secreto del greñado... mis panes no se abren como los que veo por aquí ni llamando al cerrajero. David, lo de los tuyos roza lo paranormal, de espectaculares que son!!

Punto 2: Sigo experimentando con diversas formas de pan. Esta vez probamos con algo que se ...

Hola!

Este mismo lunes conseguí (por fin!) un ejemplar de Hecho a mano. Hasta día de hoy hacíamos nuestros panes a partir de la masa madre que nos regaló un panadero, y que aprendí a refrescar gracias a la técnica de Ibán. Nuestros paladares nunca te lo agradecerán lo suficiente, je... Y a pesar de ...

Al final conseguí el libro! La primera edición :-)

Y fue casi de casualidad. Aunque no lo tenían, pregunté en el Corte Inglés (me atendió una chica bien amable) y como le dije que estaba agotado en editorial tuvo el detallazo de consultar si quedaban existencias en algún otro centro. Ayer mismo me ...

Buenas!

Estaba buscando por el foro alguna receta con harina de castañas y para mi sorpresa me encuentro con que el problema es conseguir la harina ;-)

Yo la compré hace un par de días. Y es precisamente la que comentaba Vics 1200 en una respuesta anterior, una harina de castañas gallegas de la ...

Muchas gracias Miolo!

Por el apunte para las fotos (que ahora ya no parecen un fondo de escritorio) y por lo de los bonitos panes. Estás en todo

Hola!

Aquí van nuestros primeros batards. Nos soplaron la receta del "Pan de molino" de Dan Lepard ;-)

-500 gr. de masa madre
-550 ml. de agua
-600 gr. de harina blanca de fuerza
-300 gr. de harina integral de trigo
-100 gr. de harina semiintegral de centeno
-2 cucharaditas y media de sal fina ...

Vaya, Miolo, la verdad es que nunca la he visto en formato individual. Aunque con lo rica que está habría que comprarse varias! Si recuerdas donde la venden así ya me dirás, que me quedo con la curiosidad :-)

Frangullaspolochan, mis abuelos viven precisamente en Neda (que por cierto es un sitio ...

Buenas!

Hoy me lanzo (menuda osadía para una novata) introduciendo una nueva receta en el foro.

Antes de ponerme a ello, quería poneros en antecedentes sobre lo que es esto. Aunque vivo en Santiago, soy de Ferrol. Desde que era pequeña la bola -bolla- de nata es uno de mis postres preferidos, sino ...