El foro del pan

lo q hice fue empezar con 125 g de masamadre y mezclarlos con 750g harina/700g Agua un dia antes del amasado.[/quote]

Así si me cuadra :lol: entonces tienes 125g+ Refresco de 750g+700g=1575g de masa madre
Nada que cambiar, te han salido perfectos[/quote]

Genial, muchas gracias por la devolucion ...

Pues me parecen preciosos Milton, enhorabuena y ánimo, si estos son los primeros cuando lleves unos cuantos vamos a alucinar contigo :o

Tan solo una apreciación, 125g de masa madre me parece poco para 6 Kg de harina...

Uy, lo q hice fue empezar con 125 g de masamadre y mezclarlos con 750g ...

Hola gente! Mi nombre es Milton y soy un cocinero argentino trabajando en Estocolmo.
Hace unos meses comence a trabajar en la cocina de una escuela y tengo que amasar pan para los pibes.
El pan siempre me gusto comerlo pero nunca habia incursionado en la panificacion.
Ante este nuevo desafio y ...