El foro del pan

Cero moho, solo liquido color gris....

Mi masa madre, hecha con agua mineral y harina de fuerza està en la heladera de manera "pasiva" a la semana o cada 15 dias se le forma un liquido gris, el olor al abrir el pote, es de vinagre, lo cual està muy bien, pues simplemente a tirar esa agua negra y ...

Ayer hice pizza, y en dias pasados he hecho pan varias veces, algunas veces con levadura, y ayer con masa madre.

Son ideas mias, pero el pan hecho con masa madre es mas "pesado" al comerlo que el pan hecho con levadura? los dos son exquisitos y me quedan muy bien, pero siento una diferencia con el ...

Pues...

Ayer hice mi primera pizza, siguiendo una receta de un italiano por youtube https://www.youtube.com/watch?v=Cq90lUQUCUo&index=5&list=WL y voilà quedò fantàstica, ya no compro mas pizza en ningùn lado,el secreto, segùn el chef, es agregar azucar y aceite de olilva a la masa, la he dejado 5 ...

La masa madre, la he intentado hacer 3 veces, 2 veces olìa a demonios y la tercera ya se diò, dàndole mas espacios para las alimentaciones iniciales. Hoy dia està en la nevera, la saco la noche anterior y al dia siguiente la alimento con agua y harina y se duplica en tamaño, siempre huele a vinagre ...

Aqui en Venezuela se nos cuesta encontrar pan, pues escasea la harina y las colas son muy largas para comprar pan. .Esto motivò que me pusiera a ver un video en youtube de como hacer pan, un tal "Fernando" de " las recetas que funcionan" y seguì sus pasos con levadura y me ha salido un pan de primer ...