El foro del pan

Hola!
Tengo dudas con un pan que no está saliendo bien, hace dos días preparé la masa con una receta del foro: 500g harina de fuerza, 350ml agua, 12g sal y 170g MM (al 100%). La masa quedó más o menos bien, un poco pegajosa, imagino que , no se arregló con el amasado. Puse la mitad con olivas negras ...

Gracias por las respuestas, al final por impanciente y no esperar posibles respuestas, en el tiempo que escribía la consulta, la masa estaba a temperatura ambiente y cuando he vuelto ya era manejable y no estaba pegajosa, le he hecho unos pliegues (como en un vídeo inglés de masa dulce que he visto ...

Hola!
Estoy introduciéndome poco a poco en el mundo del pan, antes dejaba que la máquina hiciera todo el trabajo, pero no tiene nada que ver un pan bien hecho.
El caso es que anoche preparé una masa y la dejé en la nevera, quedó un poco pegajosa. Esta mañana estaba al doble de volumen, pero como ...

Hace tiempo que leo el foro aunque aun no había participado, pero hoy no he podido resistirme al ver este post. Me he criado con ese pan y las madalenas del pueblo!
Soy natural de Esplús y doy fe del pan del pueblo, conozco el horno (en un pueblo de apenas 700 habitantes con todas las puertas ...