El foro del pan

Mira este video en el minuto 2,35
http://www.farine-mc.com/2009/11/link-t ... ed-on.html

PANFANATIC escribió:Para el que le interese han colgado las recetas del extreme y el classic en la web http://www.theloaf.es

PANFANATIC, solo veo los videos, no las recetas
Gracias

Lo de probar a medir la temperatura con un termómetro de horno, no estaría mal.... si lo tuviera. Intentaré hacerme con uno de estos que se usan para controlar los asados.

El termometro es bueno pero no imprescindible.
Introduce una aguja grande, una brocheta o cualquier cosa similar y cuando el ...

Entendido
Gracias

He leido, que una hogaza esta hecha cuando en el centro del pan el termometro marca 94º/95º.
¿Esta misma temperatura sirve para las bagette?
¿Y los panes de molde?
Gracias

Tengo debilidad por el pan sobado. Alguien sabe alguna receta?

http://www.manrique.es/web/nuevo/images/pandevalladolidcuatrocanter.jpg

El pan que Carlos V hacía llevarse hasta Yuste, ahora y gracias a este foro a tu alcance.
PAN DE VALLADOLID
Ingredientes para dos piezas
1000 gr harina candeal ...

Hola. Para que los usuarios del foro (el auténtico espíritu de Dr. Pan) puedan darte un poco de ayuda, es bueno que digas qué tipo de pan, qué harina, qué tiempo, temperatura, qué/cómo/cuándo/etc. (tal y como pone en las normas de uso de este subforo).
En cualquier caso, no sé si te refieres a lo ...

He encontrado esto:
http://www.casaclima.com/tienda-a/705H/ficha/Term%C3%B3metro-para-horno-705H.html
http://www.casaclima.com/tienda-l/250-8/Horno.html
http://www.cocineros.info/mundial/product.php?productid=6228
http://www.mdhogar.com/home/kitchen/kitchen-tools/termometros-timers ...

¿La esponja no lleva levadura?
Gracias

Tu lo que necesitas es esto,
http://www.solostocks.com/lotes/comprar ... 17925.html