El foro del pan

El pan amacerado. Siempre me ha gustado mucho y gracias a este foro le he cogido el punto. Lo hago dos o tres veces por semana.

Yo me compré La Cocinera con la idea de programar la comida. Había muchas recetas de pan y sentí curiosidad. Empecé a hacer el pan en ella -en el fondo es una panificadora- y de ahí pasé al horno de casa....y hasta ahora.
Lo más grande es que yo nunca he sido una comedora de pan....¡¡¡¡ME ENCANTA ...

Es parecido al Silpat pero creo que más fino y mucho más barato. Era al rededor de 4 o 5 €, no recuerdo bien, yo lo tengo hace dos años.... está más que amortizado.

En el Lidl sacan de tarde en tarde -cuando sacan los moldes de silicona- una especie de mantelito,del tamaño de la bandeja del horno, negro, fino y flexible como el papel de hornear pero fregable y reutilizable.

Apoyo que se quede como está.
Igual para los expertos es un poco aburrido pero creo que para los noveles y no tan noveles pero torpones panaderos -como yo- es estupendo. Estoy progresando que no me lo creo.

Yo lo guardo también en una bolsa de papel kraft y luego lo meto en una orza de barro con tapa de barro. Se me mantiene muy bien unos 5-6 días. Bien es verdad que aquí en Conil tenemos mucha humedad.

Vera, infórmanos.
Creía que en la lavadora no se podía usar.
Desde que tengo freidora estoy pensando en reciclar el aceite haciendo jabón pero soy ignorante al respecto.
Andaba animándome leyendo a audaciosus en http://micocina.wordpress.com/
Gracias a todos los que estáis informando.

Hola, Ibán.
Enric tiene razón. La mayoría de los que estamos aquí ya te conocemos hace tiempo.
En los foros también se nota por dónde va cada uno así que tú tranquilo.
A todos nos interesa -me imagino- saber qué cursos hay y dónde. El que sepa algo, por favor, que lo comunique. Incluido Ibán.

Hola, Gabilonda.

La qualité de andar por casa: harina de fuerza de Mercadona, cerveza Cruz Campo y yo de panadera primeriza. Así y todo, salió bueno.

Hola, Pepín.
Yo lo que hago es seguir los porcentajes, si hay masa madre pongo la que diga la receta. Si la receta me la invento pongo 40% de mm (que lo leí en algún sitio). Y lo que hago siempre es no poner toda el agua. La voy añadiendo poco a poco según veo la masa. En el agua paso un poco de la ...