El foro del pan

¿Se puede saber qué le metía dentro del pan cuando tuvo los problemas?

La masa madre usada en los últimos panes es la misma que la usada anteriormente?

buenas, perdonad por la pregunta tan básica, pero ¿dónde compráis el agua de azahar?? es la primera vez que voy a intentar hacer el roscón y no tendo ni idea...vivo en madrid, por si me decis tiendas en concreto, gracias mil. (he puesto el mensaje aquí o tal vez debería haberlo puesto en ...

Sí, fui yo. No sé qué ha pasado, pero ya ocurrió lo mismo alguna otra vez.

Es normal equivocarse al pulsar el botón "Editar" en vez de "Citar". A mi, después de muchos años administrando foros, aun me pasa, bueno, ya no, ahora como norma reviso y vuelvo a revisar los textos antes de enviar mis ...

Apreciados Lectores;

Hasta pronto y muchisímas gracias por su amable y gentil atención. VOLVERÉ EN DICIEMBRE A PARTICIPAR EN ESTE FORO

Cordial Saludo desde Cali - COLOMBIA

Es decir; guiándola en un molde, en lugar de hacerlo en contra de la fuerza de gravedad, efectuar su expansión hacia abajo ...

Ibán escribió:Pero tal vez Pachocali tiene alguna idea o le mueve algún interés, ¿crear alguna receta especial?

Más que receta especial yo diría espacial...

Un saludo.

Es decir; guiándola en un molde, en lugar de hacerlo en contra de la fuerza de gravedad, efectuar su expansión hacia abajo, favoreciendola con la presión atmosferica y la fuerza de gravedad

De ser posible, desde el punto de vista científico, cuáles serían los resultados biológicos y los económicos ...

Como comenta Pepin, la composición tanto de la harina normal como la de fuerza en el etiquetado del paquete es la misma. Cuando les lleguen nuevos lotes supongo que ya estará corregida la composición en el embase aunque los lotes anteriores deberían haber sido retirados, o como he visto en otras ...

ALbanilla te ha quedado muy bien. Enhorabuena!! ¿La has amasado en panificadora? Si tienes la cucharilla doble que viene en la panificadora, yo le pongo para 1/2 kilo de harina unos 12 gr, cada cuacharilla pequeña hasta arriba son 6 gr.


Al final lo amasé a mano, y la sal a ojo. Pero después de ...

Enhorabuena, parece un pan. ¿Qué más se puede pedir? :D
Mis primeros panes fueron bastante peores.
En cuanto a la sal... ¿seguro que has medido bien?
Yo encuentro un pan con el 2% de sal más bien saladito, suelo usar el 1.5%.

El problema es que no tengo aun, pero del lunes no pasa, una balanza ...

Siguiendo la receta usada por airun7 aquí os dejo mi primer pan:

http://img43.imageshack.us/img43/6079/panb.jpg

Aun no lo he probado, bueno, si, unas migas y creo que me he quedado corto de sal. La corteza no tiene mucha consistencia. La harina es la del Mercadona, harina de fuerza para más ...