El foro del pan

No veas... 4 páginas en las que casi todos los temas son libros. Pensé que no lo acababa nunca. :oops: Menos mal que existe la opción de guardar como borrador.

Enorme el trabajo que te has pegado, muchas gracias y enhorabuena.




PD: Ya estaba viendo la escena en la que le das a enviar el post y ...

He comprado este termómetro de cristal líquido para hacer cerveza y he pensado que igual a alguien le interesaría para hacer pan. Es una tira flexible que indica la temperatura mediante colores. Lo pones encima de algo o en algún sitio de la habitación donde fermentes y ya sabes (más o menos) la ...

Yo tengo una sugerencia que he visto en varios foros, y a mi personalmente, me resulta muy util. Es un enlace directo en la pagina principal a los ultimos mensajes que han sido modificados desde tu ultima visita. Asi de esa forma con un solo click puedes ver todos los post con modificaciones desde ...

Yo me acabo de comprar este termometro, y gracias a las minuciosas instrucciones que viene en el , debo entender que el termometro se mete dentro del horno. Lo tenia claro, pero al leer esas instrucciones....

hoy he aprovechado para hornear aunque con mucho calor ¡Ni que lo digas patro2o1o ! Hoy, en Gerona, habéis batido el récord con 35º :shock: ¡Un 11 de octubre!
Nosotros, en la costa central barcelonesa,( hoy 30º ), todavía nos seguimos dando baños diarios de sol y playa. :P

No se puede banear a ...

Receta del StJohn, sustituyendo 100 g de agua por leche. Espectacular en fresco. Congelado está, mucho miedo a que se me echase a perder con tanta levadura

La sustituyes en el prefermento o en la masa?? o da igual??

Pues lo hice en la masa... pero por ninguna razon en especial

Supongo que si ...

Hola, alguien sabe dónde puedo encontrar en Madrid pan ya troceado para hacer migas. Normalmente lo pico yo pero es una labor bastante pesada y se necesita tiempo. En Ciudad Real venden las migas en bolsas.

Saludos .

El sabado vi esas bolsas en el ahorramas de navalcarnero, asi que supongo que lo ...

Gusete escribió:Receta del StJohn, sustituyendo 100 g de agua por leche. Espectacular en fresco. Congelado está, mucho miedo a que se me echase a perder con tanta levadura

La sustituyes en el prefermento o en la masa?? o da igual??

La corteza salió bien pero se ha puesto blanda a las pocas horas Mira este hilo, habla sobre el tema. Aún así, depende del clima y del horno, es muy difícil evitar eso... También es posible que se produjera la temida sobrefermentación mientras amasaba, como indicas: efectivamente, los amasados ...

Pues yo tengo la misma duda que Vir. Evidentemente el peso de la masa influye en el tiempo de coccion e incluso diria que en la temperatura. En reposteria, cuando las piezas son pequeñas, tipo magdalenas, la temperatura hay que ponerla alta a unos 200º, pero si es un bizcocho, la temperatura hay que ...