El foro del pan

Si te sirve mi respuesta.., solo es por ayudar..Veo que idratas poco, un 55% solo y con harina de media fuerza deberías de llegar al menos al 60%. La masa madre que le estas poniendo es un 1%.... Eso y nada es lo mismo. No conozco la receta de iban pero al menos llega al 10%, que aun seria poco pero ...

Quizás lo hagas bien, a lo mejor solo te falta bolear la pieza antes de ser formada para darle cuerpo. Creo que es eso lo que le pasa a tu pan...

Jajajajajaja.... Pues anda que no pido na he Chema!! Feliz año amigo!

Hola.
Para después de reyes me quedo sin el ayudante que ahora tenemos.
Lo que busco es un chico de entré 20 a 25 años con carnet de conducir B1, con ganas de trabajar y sobretodo de aprender el oficio. Esta claro que no muchos saben que este oficio es muy bonito, si te acaba gustando, pero también ...

Ese chema bueno,bueno.
Se nota la calidad y la profesionalidad. Ya son muchos años. Muchas noches sin dormir, hinchandote a cafe y escuchando en la radio charla de abuelos y las mismas noticias casi cada 30 minutos . Ya son muchos veranos de calor y sudando gota gorda salada de esas que se te meten ...

Se me ha olvidado comentar en mi anteriorpost que las capacidades suelen andar entre 25 kg y 100 kg de harina (como standard se calcula un 60% de hidratacion, así que entre 40 y 160 kg de masa), pudiendose encontrar amasadoras mayores en el caso de las de espiral (destinadas a un sector ya más ...

Pim pam tomalacasitos

No hay nada que se pueda comparar a un pan cocido en horno de leña. Que pena que queden pocos de estos y todo gracias a nuestros queridos ayuntamientos y sus puñeteras normas.

El Bongard con cargador se te va a casi los 30mil pavos y creo q es de lo más barato q hay por hay. Va bien pero no es que sea una locura. Te saca faenilla.

Joder chaval largate de ahi en cuanto puedas que no se que haces trabajando para una compañia de tiranos. Seguro que a alguien le haces falta en alguna panaderia "normal". Ya no se trata de duro o blando porque seguro que con esa faena puedes pero, por cuanto tiempo....? y en cuanto que empieces a ...