El foro del pan

Hacía mucho tiempo que no seguía este hilo, (solo entraba al foro por buscar alguna cosa concreta).

Os acordáis que mi primera experiencia con esta harina fue muy buena y en cambio la segunda fue catastrófica, prepare baguettes y un segundo intento unas barras sencillas (fueron a la basura, por su ...

mi pan de molde, priemera receta con harinas compradas Jaime Renobell. Barcelona!!

Buenas noches a todos!! Os quería comentar que este fin de semana nos hemos decidido bajar a Barcelona para comprar harina a la tienda J. Renobell, ufff!!!
Os quiero dar un consejo: solo entrar coger la tanda que se encuentra a la puerta, porque hay una cantidad de harinas, semillas, cereales… que ...

hoy con el peque hemos horneado unas galletas de Inca (quelys)

no acababa de entender por qué unos panes me quedan crujientes y otros al cabo de un rato blandos, (siempre me pasa cuando tinia algun compromiso, como una cena con los suegros, jejeje, seguro que eran las prisas).
Ahora vuestros consejos me harán quedar mejor, porque mis panes merecen ser mejores ...

Qué extraño, María, yo lo único que he notado con esta harina es que, si bien tiene bastante fuerza comparada con una RdS por ejemplo, y se trabaja bastante fácil y sube muy bien, su sabor y aroma es lo más decepcionante.
Para mí es bastante sosilla usada sola, aunque ya digo que también haciendo ...

retiro todo lo que dije anteriormente, he comprado otra remesa de la harina y esta vez los panes me han salido sospechosamente muy amarillos y de un olor extraño! hice 2 pruebas con dos paquetes diferentes y las dos han ido a la basura!

a mi tambien me gustaria aprender hacer unas ensaimadas!!!

muchas gracias anesor!!

Como he dicho anteriormente no soy muy experta con esta tema pero me parece que da buen resultado:
1º la masa madre reacciona muy bien
2º fermentación de la masa de pan sube muy bien
3º al horno también da el resultado esperado
4º el color de la miga COLOR CREMA CLARITO, no como la del Mercadona ...