El foro del pan

No he podido aguantar para intentar el pan de molde de Ibán en Robin Food.Está riquísimo y la corteza............. ¿quién es la guapa que compra ahora, ese llamado"pan" de molde en el super?

Mi modesta aportación a este tema:Durante 22 meses que he pasado en la provincia de Barcelona me encantaron las cocas que preparan en un "forn" de esos de toda la vida, que puedes tocarles a la puerta cualquier día a cualquier hora (procurando no abusar) en Sant Quirze del Vallès (Vallès Occidental ...

Que buena pinta Teba!

ya estoy con la cañita ,bien cómoda y viendo a Ibán....un lujo

Y esta mañana, después de 10 dias (es lo que tarda en hacerse el prefermento) : el bizcocho de las hermanas Clarisas(creo que también llamado "pan amish" o del "padre Pio").
La receta la saqué de aquí .La pinta es buena, estamos esperando a que se enfríe.Os contaré

Ainsssssss ya lo hemos ...

Después de las dificultades :masa poco húmeda,no levó NADA en la nevera,levó POQUÍSIMO fuera de la nevera......¡MILAGRO!
Por lo menos eran comestibles.Lo que me lleva a animarme para repetir y por supuesto mejorar

Te voy a hacer caso, voy a empezar por parvulario y hacerme los deberes sin prisa pero sin pausa.A ver que nota saco mañana cuando salga del horno

Harina de fuerza de harimsa.Seguramente será ese el quiz de la cuestión, no?No lo habia tenido en cuenta.Es tanta la información que estoy pillando en el foro, que hasta que la ordene....

Llegó el finde y ya estoy en la cocina.En este caso me he lanzado a por el pan à l'ancienne.Ya lo tengo en la nevera, pero me temo que algo he hecho mal,porque no ha quedado la masa tan difícil de manejar como explicais aquí.Al contrario está lisa, brillante y muy manejable.¿puede ser que me haya ...

Gracias Julen.Eso haré , pero esta noche cuando he llegado a casa habia desbordado .Asi y todo , la he vuelto a refrescar.A ver que pasa mañana!