El foro del pan

A todo correr para el partido de esta noche (la final de copa, por si alguien no lo sabe) asi que pocos miramientos, agua harina panadera del amasadero levadura fresca y sal. Hago ta pocas veces pan con levadura que me resulta divertido. Sera lo fácil y rápido que es todo.Huelen muy bien, y si ...

Hay quien te dice que lo más abajo posible sólo con calor abajo y a tope.
Yo, en mi opinión prefiero usar piedra refractaria siempre (en el Leroy Merlin venden ladrillos refractarios que sirven de maravilla a 1€) y caliento el horno a tope durante 1 horita para que cojan bien de calor. Sólo con ...

La mía no es nada romántica, quizá gótica, pues esta hecha poco a poco casi por piezas como Frankeintein.El cuadro GT de carbono se puede decir que es un clásico.Resulta ágil y deportivo.La horquilla delantera una rock shox sid word cup es bastante buena.El resto un poco de todo, el alma de la ...

Tito, anoche horneé mi primer pan de barm tal y como pone la receta del libro de Dan Lepard. Tiene un sabor muy bueno. Cometí el error de que, por querer aprovechar todo el barm, me salió una masa demasiado hidratada (a pesar de que en la mezcla inicial puse también un poco más de harina, me ...

Tito, anoche horneé mi primer pan de barm tal y como pone la receta del libro de Dan Lepard. Tiene un sabor muy bueno. Cometí el error de que, por querer aprovechar todo el barm, me salió una masa demasiado hidratada (a pesar de que en la mezcla inicial puse también un poco más de harina, me ...

fuera de plazo, que se le va a hacer, es mi sino.Receta de Babette, método directo con harina panadera de "el Amasadero" y levadura de panadería "Maizena".
Un poco pequeñas tal vez, pero el horno no da para mucho mas.Quiza podrían ser algo mas gordas, pero el tamaño no lo es todo.Crujientes,eso si ...

No vas desencaminado, en el libro de Dan Lepard "Hecho a mano" viene una receta típica de Inglaterra, pan de barm que se elabora con cerveza fermentada en botella, si te intersa puedo darte las cantidades y método mas exactos.

acabo de hacer mi primer pedido,(pequeñito) en "El amasadero" y surgió un pequeño problema pues faltaba un producto.Llame por teléfono y todo solucionada, sin un pero ni nada.
Una gozada, y la harina que ya está estrenada va fenomenal.

En mi corta experiencia, y a falta de mas opiniones diré: que de las dos pizzas que he hecho la que mejor quedó es la que horneé con el horno a tope,(275º en mi caso) calor solo en la parte baja y sin aire.
En la que puse calor arriba y abajo se doró por arriba pero no quedó crujiente debajo del ...

Puede parecer una tontería pero siempre dudo de como hornear la pizza en particular y todo por lo general.Mi horno alcanza los 275º, y tiene ventilador.¿Lo pongo a tope calor arriba y abajo con aire?
Otra pregunta¿es bueno el aire de los hornos para panadería?
Me gustaría que todas las recetas ...