El foro del pan

Hola foreros! Vereis, esta tarde tenía tiempo libre y se me ha ocurrido hacer una masa de pizza para mañana. He mezclado ingredientes, he amasado y despues se me ha ido el santo al cielo y he dejado la masa fuera de la nevera durante casi una hora y despues la he metido en la nevera... y claro me ha ...

Gracias Cecília, tenía la experanza de que fuese factible y ahora que me lo has corrovorado va a ser el material para envolver la proxima pieza de centeno.

Esto es increible, debe de cubrir todo el espectro aromatico y de sabores que puede dar una MM de centeno, muy interesante, muchas gracias por la aportacion!

Hola! En varias recetas de pan de centeno, he visto que recomiendan dejarlo reposar entr 24 y 48 horas envuelto en "papel parafinado" despues de haberlo enfriado y me pregunto si es factible realizar esto mismo con el papel de hornear (papel siliconado), ya que he buscado en varias papelerias ...

Que grandes panes de molde habeis sacado!!! Yo intente hacer un "Pain de mie" adaptandolo a un molde de 25 cm pero no resulto demasiado exitoso la verdad. Al probar el pan me parecio que o bien le sobraba mantequilla 41 gramos (10% de 415 gramos de harina) o bien le sobraba sal 8 gramos(2%) ya que ...

En mi humilde opinión es uno de los cereales por excelencia tanto en sabor, color y conservación ademas de las multiples cualidades que tiene, no tiene desperdicio alguno.

Hola a todos!
Llevo varios meses haciendo pan y no tanto siguiendo el foro. Encuentro en esto del proceso del pan un modo de escape de todo, es algo casi terapeutico el trabajar con las manos para crear algo para ti y tu gente, y por una vez no trabajar por imposicion sino por mero placer. Un ...