El foro del pan

¡Muchas gracias!

La verdad es que el piso que me gustaría quedarme tiene horno, pero por si acaso sucede algo imprevisto y tengo que ir a uno sin horno, está bien saber que este tipo de hornos existen, porque me sacarían de un apuro.

Un saludo.

¡Hola foreros!

Tengo una angustia enorme, porque este mes me he visto forzado a mudarme de mi actual piso en Madrid. He estado buscando multiples pisos, siempre mirando si las cocinas tienen horno.

Pues bien, no todas tienen. Triste pero cierto.

Llevo haciendo mi propio pan en casa durante este ...

Es interesante esto que comentas. Si vives en una zona de agua muy dura sí que podría tener sentido que la miga estuviera muy rígida, incluso tocha, tal vez con el agua en botella hayas notado diferencia. ¿Usas algún prefermento para hacer pan? Si es así, ¿cómo lo usas? (en líquido, seco, etc ...

Yo las dos últimas hogazas las he hecho con agua de botella. Y la masa madre la venía dando de comer con agua de botella la última semana también. Y la verdad es que he notado diferencia, que a lo mejor es mera casualidad que esto es una ciencia que a un descuido que tengas ya te sale completamente ...

A mi me pasa exactamente lo mismo. Tengo muchas ganas de hacer una buena hogaza de centeno, pero siempre que lo intento, la miga me queda gelatinosa por el centro.

De momento sólo estoy haciendo hogazas normales con masa madre, que ya me salen más o menos decentes. Pero es cuando intento hacer ...

Me estreno en el foro ofreciendo mi mote para la susodicha. Como LaMaga bien sabe (somos viejos conocidos), mi mote para la masa es la Malamadre, en honor a Luis Tosar en Celda211