El foro del pan

Aquí tenéis las fotos pendientes de mi tercera horneada, hecha según las indicciones de XavierGal. Hice una pequeña hogaza pues no era capaz de aguantar hasta el día siguiente para probarlo. Aunque la foto de la miga de la pequeña hogaza está desenfocada creo que se aprecia la textura y los ...

En esta se ve la pequeña tripilla que le salió

¡A la tercera va la vencida! el pan que horneé ayer de fábula, creció a lo alto aunque no uniforme, le salió una pequeña tripilla en un lado, hice la mezcla según las indicaciones de XavierGal, aunque se me olvidó "excitarla". Esta vez lo horneé 40 minutos en una cazuela de barro pero dada la ...

Aquí están las fotos pendientes de mi primera tanda de pan, el que creció a lo ancho y la corteza quedo entre algo dura, pero no mucho, y chicle pero muy bueno de sabor. El que hice en Semana Santa. A ver que os parece

Deciros que ¡ya he hecho mis primeros panes! y estoy enganchada. Os cuento: en Semana Santa me hice tres panes, dos en una hornada y al día siguiente otro. La primera hornada muy rico de sabor únicamente que creció a lo ancho y no mucho con la corteza muy dura pero miga esponjosa. La segunda hornada ...

¡A la tercera va la vencida! el pan que horneé ayer de fábula, creció a lo alto aunque no uniforme, le salió una pequeña tripilla en un lado, hice la mezcla según las indicaciones de XavierGal, aunque se me olvidó "excitarla". Esta vez lo horneé 40 minutos en una cazuela de barro pero dada la vuelta ...

EL tiempo es MUY relativo en cuanto hablamos de fermentaciones y reacciones naturales.
Para determinar el momento óptimo de la masa madre es muy intuitivo y se perfecciona con la experiencia, llegará un dia que por el aspecto y el olor que desprende, sabrás si esta muy activa o no.
Me fiaré de mi ...

un consejito es que primero disuelvas la MM en el agua que vayas a usar, este agua deberá estar templada 25-26ºc, de manera que no interrumpiremos el ciclo de los fermentos y las bacterias, cuando esta ya este sin grumos, añades la harina y la sal, de esta manera nos aseguramos que la distribución ...

No puedes pasar las fotos del móvil al ordenador por Bluetooth??? Es como lo hago yo.
Ya las he pasado por Bluetooth a un Iphone, creo que era eso, estoy pendiente de que me las envien por mail y las cuelgo que esa es otra, tendré que mirar como se hace. Por Bluetooth al ordenador nunca lo he ...

Si no sube en 6 horas a 25ºC, algo pasa con tu mm, puede que no esté suficientemente activa
A las cuatro horas de refrescarla subio el doble, y es cuando la utilicé
Es normal que la harina del banetón o del paño se quede pegada al pan, no pasa nada.
Era solo por que no me gusta hornearlo con ...