El foro del pan

Davidgulus, no sé muy bien cómo es la piedra de Casa, pero ponerla directamente sobre la base del horno puede provocar que se resquebraje en la primera hornada, sería un calor demasiado directo. En caso de que aguantara una exposición tan directa, cosa que dudo, no habría ningún problema con tus ...

Hola a todos, para los interesados en comprar harina en Pamplona y limitrofes:
Levo unos meses haciendo pan y he probado todas las harinas que hay por mis alrededores (Makro, lidl, simply, eroski, eleclerc...), las he comprado ecologicas y normales, blanca e integral, utilizo masa madre con harina ...

Como pala, un tablero de contrachapado bien enharinado funciona estupendamente.

Estoy totalmente de acuerdo, yo utilizo un plancha de contrachapado que quité de un mueble de la cocina y me va estupendamente.

Por cierto, mis padres son de un pueblo cerca de Sahagún y allí le llamaban hurmiento y no furmiento. Por lo demás, lo que me han contado sobre el pan en el pueblo coincide con lo que ya habéis dicho, aunque allí, al parecer, era obligatorio el dejar un trozo de masa al llevarla a hornear. Un ...

Lo primero, un saludo a todos ya que este es mi primer comentario. Seguro que alguien lo ha mencionado ya, pero por si acaso os comento lo que he hecho para conseguir una piedra de hornear (y además gratis). He buscado en el listín telefónico el listado de marmolistas de mi zona (Pamplona) y me he ...