El foro del pan

Se me olvidó comentaros que hace un par de semanas me animé a fabricar unas baguetinas del pan de Gusete. Y digo baguetinas porque dividí todo por la mitad para hacer el experimento.

Una pena que no tuviera pilas para la cámara de fotos, porque quedaron muy bien, igualitas a las de Guillermo. La ...

Hola a todos de nuevo,
voy a ver si me explicoteo debidamente. En la casa de unos familiares tengo disponible un horno adosado a una chimenea abierta (vamos, que se alimenta de la leña que echas en ella). Está situado en un semisótano.

Sabiendo de mi creciente afición por esto de los panes, me ...

Según mi experiencia, puede añadirse la sal a la harina sin peligros. En todo caso y si usas levadura de panadero seca, puedes asegurarte de que la cosa mezcla bien tamizando la mezcla en seco de harina, levadura y sal.

Lo que sí hago siempre es, si la receta lleva líquido, disolver la levadura ...

Cierto es que hay que aprender a utilizar el horno (y no me estoy refiriendo a leerse las instrucciones un par de veces).

Yo tengo un balay como Iban y en comparación con mi anterior trasto, es la caña de España calentando. De hecho, respecto a las temperaturas del horno anterior, he tenido que ...

Con respecto a la superficie de madera ¿no sufre mucho si usamos una rasqueta metálica? (arañazos...)

No entiendo la razón por la cual tengas que usar una rasqueta metálica en una superficie de madera, a no ser que seas de esos que se dejan un macarrón pegado a la mesa per secula seculorum 8 ...

Tengo dos superficies sobre las que puedo trabajar en la cocina de mi casa: encimera de formica y una mesa de madera (bueno, imagino que conglomerado) lacada en blanco que es mi favorita.

El lacado es, por la parte "usable" de la mesa, casi testimonial, pero para amasar es un gusto. Echas un ...

Hola a todos,

vivo en pareja y me resulta harto complicado calcular la cantidad de pan que consumimos al día: tan pronto sobra como falta para la cena. Aunque me he esforzado en encontrar dentro de mi ciudad panaderías con pan decente no industrial, digamos que ni la textura ni el sabor son ...

La noche del domingo al lunes horneé la receta de pan de molde de LaMaga, probando la harina marca Alimerka con 10 % de proteína.

Me salió bastante bien (¡0 cuevas!), pero debo admitir que dejé que la corteza se tostara demasiado. La próxima vez colocaré una lámina de papel de aluminio para ...

Harina de marca blanca de supermercados Alimerka: 10 % de proteína. 0.35 € el kilo.

Es una cadena de supermercados que se encuentra en Asturias y Castilla y León, principalmente. Procedente de trigos españoles.

Aquí lo explica perfectamente. Puedo dar fe de que son un verdadero vicio. No apto para personas que se preocupan por su línea. ¡Ah! Y el aceite, al menos en mi infancia, era de girasol, no de oliva como se indica en el texto adjunto.
http://1.bp.blogspot.com/_tRfugglSNL8/S14WvfVXSJI/AAAAAAAAAD8 ...