¿Es indigesto el pan caliente? ¿Por qué?

[marisol]

Me he quedado helada al leerlo! Los patos la palman por pan de molde industrial, vacas o terneros por pan precocido?!!! Vale que la calidad no es la misma, pero tan malo puede llegar a ser?!!!???

Solo si eres un pato o una vaca.
Usease, mexplico: Una veterinaria me dijo una vez que las vacas eran intolerantes a las cebolla, o lo que es lo mismo, al componente sulforoso de las mismas, y si se comen una cebolla, palman. Si la cebolla es supersana!!
A mí no me gusta el pan precocido, el de molde...puajjj!!, pero no me compareis con una vaca por dios! .
Conclusión: Las vacas carecen de criterio gastronómico

[Gusete]

Ugh! Estoy flipando un poco

Veamos, la cebolla no es tóxica solo para las vacas, lo es para todo el mundo mundial. Lo que pasa es que a las vacas les molan mogollón y no tienen medida. Si las comen en plan "buffet libre" pueden sufrir anemia hemolítica, provocada por moléculas sulfurosas, y llegar a palmar. No se, hay muchos ejemplos de lo que decía Paracelso en el siglo XV sobre lo que era veneno y por qué (dosis sola facet venenum). El perejil en plan bestia es abortivo, y si te pones a tragar agua sin parar al final la palmas...

Lo de la muerte de patos, vacas y terneros sin una clara y diagnosticada relación causa-efecto me parece algo alarmista. De verdad, no voy a defender la industria alimentaria, la conozco por dentro... Pero de ahí a afirmar que el pan precocido de prueba pudo causarles la muerte... En muchas ganaderias, la simple negligencia de un trabajador nuevo que no quita los alambres de las pacas de paja puede generar varias muertes por pericarditis traumática. Y los patos, no se, entonces los del parque del Retiro madrileño deben ser una variedad especialmente resistente, o los empleados retiran cada día cientos de cadáveres que sustituyen por nuevos ejemplares adultos...

Bueno, solo me gustaría que en un hilo del grupo de la Ciencia no le demos bolilla a cosas que no dejan de ser especulaciones. Empezábamos por el pan caliente y acabaremos poniéndole cuernos y rabo a los accionistas de Bimbo

[LaMaga]

Como curiosidad: El Conservador de la Salud, o aviso a todas las gentes acerca de los peligros que les importa evitar para mantenerse con buena salud, y prolongar la vida.
Id a la página 173.

[Guillermo]

Excelente hallazgo y además en alguna de las líneas ya apuntadas en el hilo.

[BCPA]

Hola amigos/as,yo estoy de acuerdo de que el pan caliente sienta mal,para mí es una mala costumbre,aunque siempre un pan caliente atrae por sus aromas,lo cierto es que hasta que el pan se enfría no se aprecian las verdaderas cualidades del buen pan y digo del buen pan,hoy con tanta mala calidad de pan yo pienso que la gente lo come caliente porque en realidad ni tiene sabor ni olor.Es una forma de disfrazar un sabor que no existe y al comerlo caliente se disfraza porque está crujiente,el mal pan enseguida se pone correoso y ya es incomible.
Si os dais cuenta un pan bien hecho esta cada día que pasa mejor, esta más asentado y si lo conservamos en buenas condiciones se mantiene fresco y apetecible por un tiempo bastante prolongado.
el pan envejece porque se deshidrata.
Por otra parte creo que el pan caliente que peor sienta es el que lleva mucha levadura fresca,aditivos y poca fermentación.El pan natural incluso caliente no sienta mal.solo un poco pesado y creo que influye mucho la acidez de la madre,las horas de fermentación que tenga el pan y la diferencia de temperatura entre el pan y nuestro jugos gástricos que intervienen en la digestión

[prixamata]

Bueno, no será muy científico lo que voy a decir, y es que yo en cuestiones cientificas me pierdo y mucho..Pero valga mi testimonio de algo..tengo problemas de estómago desde que era niña, malas digestiones, alimentos que no me sientan bien (sin llegar a la intolerancia), etc...Pues yo cada vez que hago pan en casa acabo probandolo caliente (soy una impaciente, lo sé ) y hasta ahora no he tenido el más mínimo problema ni sintoma de que no me siente bien. Tengo más problemas por tomar una bebida muy fría o una sopa muy caliente, o una fritura, que por un trozo de pan recien salido del horno. Digo un trozo, no sé qué me ocurriría si me tomara una hogaza entera...probablemente me cogiera una empachera, ya estuviera frío o caliente
En fin, como he dicho, no es muy cientifico que digamos, pero si empírico Ah! y conste que mi médico opina que puedo tener celiaquía! jajaj me río yo de mi celiaquía, si me pongo hasta las cejas de pan!! (con su gluten y todos sus avíos...)

[paxaradas]

Pues en Galicia es de lo más común

Ese es el tema Que Galicia es un paraíso en muchos sentidos. Estoy planeando unos cursos allí, pero una de las cosas que hemos visto es que tal vez allí se apuntaría mucha menos gente que en otros sitios de España, porque el pan que compras en muchos sitios aún es muy bueno. En otros sitios de España yo no lo he visto tan a menudo. De hecho, en Bilbao yo no lo he llegado a conocer

Me gustaria poder asistir a "ese curso".
En lo que toca al pan caliente, a mi nunca me hizo daño, pero a mi compañera las baguette calienes si le hacen mal.
Pienso que tiene más que ver con lo que use la panaderia para hacerlas que el propio pan caliente. Apertas y gracias por vuestra información.

[donrquer]

Hola,

He buscado por el foro (con google también) y no encuentro un tema similar, soy un inexperto en elforodelpan.
Quería preguntaros sobre "el mejor" momento para comerse el pan que horneas en casa.
Indudablemente nada mas sacarlo del horno calentito y con ese olor dan ganas de dar cuenta de un buen trozo. También he visto que se recomienda dejarlo enfriar en la rejilla, como si le dejáramos reposar.
¿Hay alguna recomendación sobre ésto?
¿Dependiendo del tipo de pan es mejor dejarlo y comerlo al día siguiente o en el momento?

gracias por adelantado

[Jano]

Ante todo bienvenido dronquer, tienes todo un hilo dedicado a ese tema aquí, se que a veces el buscador es demasiado genérico, utiliza google en esos casos, y si después de buscar y asegurarte que no hay un hilo parecido, abre tu consulta.
No pasa nada, el foro es un lugar inmenso, pero veras como a la que le cojas el tranquillo te mueves por el como pez en el agua.
Traslado tu consulta al hilo adecuado en Dr. Pan.