Roscón de Reyes. Receta diciembre 2010

[magdy]

Si Cecília, es que tengo que repartir. Terminé de amasar destrozada pero valió la pena.
Ahora tengo que tomar nota de todos los pasos y tiempos no quiero que se me olvide nada, también anotaré la entrada de este hilo, merece la pena no dejarlo en el olvido.

A mí me da igual la propuesta del mes, todas están bien, puedo con todas ¡¡que me lo creo yo!!!
Si estoy deacuerdo con lo de que "no todo el mundo puede usar determinadas materias primas por diversos motivos" así que poner al alcance de la mano la posibilidad de hacer pan con lo que tenemos me gusta, vamos...que es lo que hago yo

Yo uso normalmente la harina del Lidl y sus compuestos para variar mis panes y los resultado no son malos, creo yo...

[Ajonjoli]

Llego la última, pero es que estas navidades han sido muy raras.
Os cuento, QJones me dio la clave de por qué mis roscones quedaban chatos: el amasado.
Sin variar la hidratación de mi masa ni variar la receta he conseguido que este año saliera bien formado y subiera bien.



La receta y la explicación, aquí:
http://laflordelcalabacin.blogspot.com/ ... re-v2.html

Gracias Javier

[Gusete]

El último voy a ser yo, que se me olvidó que le hice una fotillo al rosco rellenao, justo antes de que 30 energúmenos (mi familia) se abalanzasen sobre él (había otros dos como este). Observense las naranjas confitadas a lo Colette (gracias, guapa!)

[cecília]

Pues hay quien aun está dando guerra con los Roscones, y si no os lo creéis mirad aquí. Quizás alguien de Madrid sabe decirnos que tal

[Javier]

Pues hay quien aun está dando guerra con los Roscones, y si no os lo creéis mirad aquí. Quizás alguien de Madrid sabe decirnos que tal

Anda! Conozco a María, estuve en la cata de roscones que hizo en Apetit'Oh justo antes de abrir la tienda, y estuve en su obrador un día, echando una mano. Algunos roscones me gustaron mucho, el integral, por ejemplo, o el de setas. Algunos otros están menos conseguidos, pero la idea me parece muy buena.

[Miolo]

Roscón de setas, qué cosa más curiosa.
Yo comí hoy un cachito (de roscón vulgaris) que tenía congelado, y estaba perfecto. Qué bien aguanta esta masa la congelación.

[cecília]

Javier, ¿ Esos roscones con setas son dulces ? ¿ O es una versión en salado ?

[Javier]

Javier, ¿ Esos roscones con setas son dulces ? ¿ O es una versión en salado ?

Salados. En la cata los pusieron con queso. Tienen muchas variedades, dulces y saladas (hay uno de cecina y queso azul). Aquí, su web.

[Maitetxu]

Hola:
Ya se que hace mucho tiempo ya que tenía que haber puesto la foto de mi roscón de reyes pero no he podido ponerlo antes.
La receta es la que Iban hizo en el programa de David de Jorge.
La verdad es que estaba buenísimo y quería compartirlo con vosotros

Un saludo

[Izaskun]

Pero... Maitetxu... ¡¡¿Cómo nos haces ésto a esas alturas de febrero y en plena operación dieta?!! ¡¡Qué pinta por dios!!
Está diciendo... ¡¡Meriéndame!! (y yo que ahora estoy intentando borrar de mi mente cosas de esas tan pecaminosas ) (pero... no puedo, no puedo)